Arancini de aperitivo siciliano: estas son pequeñas bolas doradas de arroz frito relleno Para degustar arancini más interesante, no los cocine con arroz hervido simple, sino con risotto fragante. En Italia, algunas amas de casa incluso cocinan Arancini solo de los restos del risotto de ayer. Dar forma bolas de risotto frío, rodando dentro de un trozo de pollo salchichas, enrollar en pan y freír en mantequilla hasta que las bolas cubierto con un delicioso crujiente. Antes de cada nuevo lote mida la temperatura del aceite con un termómetro para freír para que el arancini frito uniformemente y no se agrietó. Jada organiza un cóctel una fiesta donde puede agradecer a sus amigos en un círculo cerrado. En lugar de hacer grandes porciones, Jada hace más pequeñas versión de este plato y sirve como un pequeño aperitivo. Tan favorito el plato se ve aún más elegante y festivo, y los invitados no tienen que sentarse en una mesa, por ejemplo, sentarse en sillas cómodas y беседовать. 
Time: 3 час. Dificultad: fácil Cantidad: 28 bolas Las recetas usan recipientes de medición. volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Risotto
- 1.5 cucharadas maíz congelado
- 1 cucharada parmesano rallado
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla, temperatura ambiente
- 2 chalotes picados
- 1 diente de ajo, picado
- 0.5 cucharadita sal
- 1 cucharada arroz arborio
- 1 cucharada vino blanco
- 2 y 1/4 art. caldo de pollo ligeramente salado
- 3/4 cucharadita romero picado
Arancini
- 0.5 cucharadas harina
- 0.5 cucharadita sal
- 2 huevos, temperatura ambiente
- 1 cucharada pan rallado panko
- 0.5 cucharadas harina de maiz
- 1 salchicha de pollo con rodajas de manzana, cocida y cortado en cubitos en 28 cubos
- Aceite vegetal, para grasas profundas.
- 1 lata de salsa marinara, calentada, para servir (cada deseo)
Recetas con ingredientes similares: arroz Arborio, maíz, chalotes, Queso parmesano, vino blanco, salsa marinara, kupat (salchichas para freír), pan rallado, romero
Preparación de recetas:
- Risotto: picar el maíz en un procesador de alimentos y Parmesano hasta una pasta homogénea. Calentar moderadamente caldero con un volumen de 3.5 litros. Agregue aceituna y cremosa aceite y derretir. Poner chalotes y ajo; salteado con una cuchara de madera, hasta que esté suave y aromático, 2 minutos. Sal y revuelva en arroz, cocine por 1 minuto. Verter el vino y reducir fuego moderado; cocine mientras revuelve hasta que el vino esté casi completamente No absorbido. Luego agregue el caldo de pollo y el romero; cocinar revolviendo con frecuencia hasta que el arroz esté suave pero no blando, 15-20 minutos. Agregue el puré de maíz. Nota para más el puré de maíz instantáneo se puede reemplazar por cremoso maíz Simplemente mezcle el parmesano con el maíz cremoso y agregue en el risotto
- Coloque el risotto en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Enfriar a temperatura ambiente, luego cubrir con polietileno Película y refrigerar.
- Arancini: prepare un área de empanado con tres cuencos poco profundos. En un tazón, mezcle la harina con la sal. En otro batir los huevos en un tazón. Y en el tercer tazón, mezcle panko y maíz harina Luego una cuchara para helado con un volumen de 1 cucharada. l recoger risotto y toma la pelota en tu mano. Presione un trozo de salchicha de pollo en el centro bola, y luego rodar la bola para ocultar la carne dentro. Rodar bola de harina, luego sumerja el huevo y finalmente ruede pan rallado, cubriéndolos completamente con una bola. Póntelo bandeja para hornear y continuar formando de la misma manera El resto del risotto arancini.
- Vierte 5 cm de aceite vegetal en una olla mediana. Caliéntelo a fuego moderado a 175 ° C durante termómetro para grasas profundas. Freír aranchini en lotes de 5-6 piezas, sumergir las bolas en aceite en una cuchara ranurada. Freír hasta que estén doradas 3-4 minutos Pon el arancini preparado en una bandeja para hornear toallas de papel
- Sirva los aranchini calientes y sumérjalos en salsa si lo desea. marinara. Otra opción de merienda para un cóctel: Crostini con coles de Bruselas al horno.
