Alitas de pollo fritas en salsa Bloody Mary – Una receta detallada Cocinar.18 + El alcohol excesivo daña tu salud! 
Time: 1hora más tiempo de decapado Dificultad: fácil Porciones: 6 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
- 2,3 kg alitas de pollo articuladas (puntas salir para el caldo)
- 1.5 cucharadas jugo de limon
- 1 cucharada agua
- 1 cucharada l sal gruesa
- Aceite de cocina
- 2 cucharadas harina de trigo
- 1 cucharada harina de arroz
Marinada picante tailandesa:
- 3/4 art. jugo de lima fresco
- 6 cucharadas l salsa de chile picante (mejor que Srirach)
- 3.5 cucharadas l azúcar granulada
- 2 cucharadas l salsa de pescado tailandés
- 1 cucharada l hojas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada l ralladura de lima
- 2 cucharaditas pasta de tamarindo
- 2 cucharaditas ajo picado
- 1,5 cucharaditas jengibre fresco finamente rallado
- Combina todos los ingredientes en un tazón mediano y mezclar con un batidor hasta que el azúcar se disuelva y la salsa esté buena se mezcla
Mezcla picante de Bloody Mary para servir:
- 3 cucharadas salsa de tomate
- 1/4 art. más 2 cucharadas l jugo de lima fresco
- 1/4 art. jugo de limon fresco
- 1 cucharada l rábano picante fresco finamente picado (o 1 cucharada.l listo rábano picante)
- 2 cucharadas l jengibre fresco finamente rallado
- 2 cucharaditas ajo picado
- 1 cucharada l Salsa Worcester (o al gusto)
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida
- Okra en escabeche, tallos de apio para decoración
- 1.5 cucharadas vodka con pimienta: 2 cucharadas. vodka
- 4 chiles secos
Recetas con ingredientes similares: alitas de pollo, okra, apio, jugo de limón, vodka, jugo de lima, salsa Worcestershire, salsa sriracha, salsa de pescado, salsa de tomate, raíz de jengibre, rábano picante, tamarindo, harina de arroz, ají, ajo, cilantro
Preparación de recetas:
- Coloque el pollo en una bolsa de plástico hermética de grado alimenticio con un cierre 4 litros En un tazón mediano, mezcle jugo de limón, agua, sal y marinada picante tailandesa. Mezclar bien y rellenar Pollo en el paquete. Cerrar la bolsa y refrigerar al menos que durante 2 horas y hasta 4 horas, volviéndolo periódicamente a las alas fueron marinadas uniformemente.
- Precaliente el horno a 90 ° C. Coloque una asadera grande de hierro fundido 6 litros En un fuego moderadamente fuerte y calor de 3 litros. aceite vegetal Caliente el aceite a 180 ° C (verifique la temperatura termómetro culinario). Saca el pollo de la nevera, colar a través de un colador y dejar hasta que comience la cocción. bolsa de plástico hermética para alimentos de 4 l. espolvorear ambos tipos harina y poner pollo 8 piezas a la vez, agitando bolsa para preparar alas. Poner rodajas empanadas en una rejilla montada en una bandeja para hornear para que descansen antes caliente por 10 minutos Haz lo mismo con el resto trozos de pollo hasta que todas las alas estén empanadas.
- Fríe el pollo en lotes de 12 piezas. Temperatura del aceite debería caer a aproximadamente 150 ° C. El pollo debe ser frito cuando temperatura de 150 ° C hasta que se dore hasta que comienza a aparecer, 7-9 minutos Pon las alitas fritas cubra la bandeja para hornear con una toalla de papel y póngala en el horno, para que se mantengan calientes mientras asas el resto del pollo. Antes de agregar el próximo lote de alas, asegúrese de que la temperatura del aceite alcanzó nuevamente 180 ° C.
- Salsa Bloody Mary para servir: mezclar en una licuadora jugo de tomate, jugo de lima, jugo de limón, rábano picante, jengibre y ajo y bate hasta que esté suave. Sazone al gusto Worcester salsa, sal y pimienta. Mantenga la mezcla en un recipiente inactivo. material Antes de servir, refrigere la mezcla durante al menos 6 horas y hasta 3 días Servicio: 6 vasos de vidrio grandes sin una pierna (450 ml) llene con hielo, vierta la mezcla de tomate “Bloody Mary”, y vierte una cantidad igual de vodka. Decorar okra en escabeche, tallo de apio y servir con pollo. Vodka de pimienta: en un frasco de vidrio con tapa, mezcle el vodka y pimienta y cierre herméticamente. Insistir 12-24 horas, colar y tirar la pimienta.
