Albóndigas rellenas de queso ricotta

Albóndigas rellenas de queso ricotta: una receta detallada Cocina – Receta de Missy Robbins шеф-повар Photo of the dish:Joseph De Leo Tiempo: 1 hora. 20 minutos Dificultad: media Cantidad: 24 piezas Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Para albóndigas:

• 230 gr. queso ricotta
• 1/2 cucharada queso romano pecorino rallado
• 1/2 cucharada queso parmesano rallado
• 230 gr. carne molida
• 230 gr. carne picada
• 230 gr. carne de cerdo picada
• 1 cucharada la leche
• 2 rebanadas de pan blanco, crumble
• 1 huevo grande
• Ralladura de 1 limón, finamente rallado
• 1 cucharada l hojuelas de pimiento rojo y un poco de cobertura
• 3/4 art. aceite de canola
• 1 manojo de perejil picado finamente
• 8 cucharadas salsa de tomate
• Pasta cocida bucatini, o espagueti como guarnición, a voluntad

Para freír:

• 1/3 art. aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picado
• 1 cebolla hinojo, finamente picado
• 1.5 cucharadas l semillas de hinojo, secas y molidas
• Polen de hinojo para espolvorear
• Sal y pimientos recién molidos

Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo picada, ternera picada, picada carne de res, queso ricotta, queso parmesano, queso pecorino romano, hinojo cebolla, perejil, limón, pan blanco, leche, huevos, cebollas, ajo, pasta de tomate, pasta de bucatini

Preparación de recetas:

1. Cocer el relleno de albóndigas: poner el queso ricotta en gasa y colgar, dejar en la nevera para pasar la noche. En un separado tritura un tazón con una cucharada de ricotta, sal y pruébalo. Llena la bolsa de hojaldre de ricota.
2. Prepara la mezcla de cebolla: en una sartén caliente vierta aceite de oliva, hinojo, cebolla y ajo, reduzca temperatura a moderadamente baja, y freír, revolviendo, hasta suavidad, unos 10 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar.
3. Cocine la masa de carne: mezcle la carne picada, ternera y cerdo en un tazón grande, agregue el queso pecorino romano, Queso parmesano, pan blanco empapado en leche, mezcla de cebolla, ralladura de limón, hojuelas de pimiento rojo, semillas de hinojo, huevo, perejil Amasar, sal y pimienta.
4. Divida el relleno resultante en 24 porciones, agregue por cada forma circular de 1 cm de grosor, en el centro de una bolsa de repostería exprimir 1 cucharadita. ricotta para formar bolas.
5. Freír las albóndigas rellenas de queso a temperatura media. en aceite de canola hasta que estén doradas, aproximadamente 7 minutos. Lleve a ebullición la salsa de tomate, agréguele albóndigas y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, unos 15 minutos; dejar reposar
6. Distribuya las albóndigas en porciones, vierta la salsa. Servir a pasta de bucatini espolvoreada con aceite de oliva. Espolvorea un plato hojuelas de pimiento rojo y polen de hinojo, si lo desea.