Albóndigas de cerdo con salsa picante: una receta detallada preparaciones Autor de la receta – Daniel Holtzman, Mikhail Chernov (Daniel Holzman y Michael Chernow) chefs, dueños de “The Meatball Shop “, escritores culinarios Compartir con amigos: 
Foto del plato: Joseph De Leo Tiempo: 1 hora. 40 min Dificultad: media Cantidad: 24 piezas Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Salsa de carne
- 450 gr carne picada de cerdo magra
- 3 cucharadas l aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 cucharadas l pasta de tomate
- 2 cucharaditas hojuelas de pimienta seca
- 2 latas (800 gr. Cada una) de tomates enteros enlatados Cereza, estirar las manos
- Sal
Albóndigas
- 900 gr. carne picada de cerdo magra
- 3 – 4 chiles picantes enlatados, picados finamente, dejar 2 – 3 cucharadas. l puede salmuera
- 4 rebanadas de pan blanco, desmenuzado con las manos
- 3 huevos grandes, batir ligeramente
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- Sal
Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo picada, tomates cherry, pasta de tomate, hojuelas de pimiento rojo, chiles, huevos, cebollas cebolla, pan blanco
Preparación de recetas:
- Prepare la salsa: en una sartén calentada con un fondo grueso vierta el aceite de oliva y saltee, revolviendo las cebollas a fuego medio. con 2 cucharaditas de sal, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y fría, revolviendo, durante 2 a 3 minutos. Agregue la carne de cerdo picada, hojuelas de pimiento rojo y fría, revolviendo, hasta que esté listo, unos 10 minutos.
- Agregue puré de tomates a la olla con carne picada junto con adobo y 1 vaso de agua. Llevar a ebullición y luego reducir. temperatura y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa esté cocida hasta un tercio, aproximadamente 1 hora.
- Mientras tanto, cocina las albóndigas: precalienta el horno hasta 230 C. Mezcle en un tazón hondo de carne picada de cerdo, 1 cucharada sal, pimientos picantes y su salmuera, pan y huevos. Formulario 24 bola mediana
- Engrase una bandeja para hornear con aceite de oliva, luego colóquela albóndigas y colocar en el horno y hornear hasta que estén cocidas, unos 14 minutos
- Divide las albóndigas en porciones y vierte la salsa. Como un La guarnición se puede servir polenta.
