Albóndigas de cerdo a la barbacoa vietnamita (Nem Nuong) con salsa de pescado – Una receta detallada para cocinar. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. 15 minutos más tiempo de congelación Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (Art.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 700 gr. picado en pequeños cubos de carne de cerdo magra, Por ejemplo, recortes (eliminar todas las venas y cartílagos)
- 1/2 cucharada chalotes finamente picados
- 3 cucharadas l ajo picado
- 4 cucharaditas azucar
- 2.5 cucharadas l Salsa de pescado vietnamita (Nuong Nam)
- 1 y 1/4 cucharadita pimienta negra molida
- 5 cucharadas l arroz pegajoso (como arroz para sushi)
- 110 gr. grasa de cerdo en cubitos
- Aceite vegetal
- Equipamiento: 6 – 8 brochetas de bambú de 20 cm de largo. (remojar en agua tibia durante al menos 30 minutos).
Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo, salsa de pescado, arroz. grano redondo, chalotes, ajo, manteca de cerdo
Preparación de recetas:
- En un tazón pequeño, combine la carne de cerdo, chalotes, ajo, azúcar, salsa de pescado y pimienta. Mezclar bien, tapar y colocar en refrigerador por al menos una hora o durante la noche. Reorganizar en congelar por 30 minutos, hasta que la mezcla se congele un poco.
- Pon el arroz en una sartén pequeña y calienta a fuego medio fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté frito y Se volverá marrón dorado y fragante. Ponlo en un plato para que se enfríe Cuando el arroz se haya enfriado, póngalo en un molinillo de café y batir hasta obtener el polvo. Mide 3 cucharadas. l polvo Restante deje el polvo para otros fines o deséchelo.
- Transfiera la mezcla de carne parcialmente congelada a la cocina. combinar y batir hasta obtener una pasta espesa completamente uniforme. Agregue grasa de cerdo a la cosechadora y bata hasta que quede suave. o picar Agregue el arroz frito en polvo y mezcle modo de pulso varias veces para mezclar componentes. No batir demasiado, de lo contrario la mezcla se volverá pegajosa.
- Precaliente la parrilla a una temperatura moderadamente baja. mezcla de carne en un tazón pequeño. Ligeramente engrasa tus manos. Separar 1.5 cucharadas. l con la parte superior de la mezcla y enrollar en un suave pequeña pelota Debes obtener 25 bolas de carne. En Si es necesario, engrase sus manos con aceite. Ensarta albóndigas en Brochetas de bambú que se ensartan en cada uno lo más posible. Grasa parrilla con un poco de aceite y freír brochetas con albóndigas, girando periódicamente, hasta que estén tiernas, 20-30 min Retirar de las brochetas y servir caliente o espacioso. temperatura, por ejemplo, a la ensalada de fideos de arroz Ban Sith (Bun Thit)
