Empanadillas al vapor abiertas “Shumai” con carne de cerdo y champiñones, al vapor – una receta detallada para cocinar.El autor de la receta es Ching Hye Huang (Ching-He Huang) presentador culinario, escritor Compartir con amigos 
Foto del plato: Eric Wolfinger Tiempo: 1 hora. 10 minutos Dificultad: Fácil Cantidad: 12 – 14 albóndigas En recetas usadas dimensionales capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Para el relleno:
- 1 rodaja (4 cm.) De jengibre
- 5 hongos shiitake
- 1 pluma de cebolla verde, cortada en aros finos
- 120 gr. carne de cerdo picada
- 1 cucharada l salsa de soja baja en sal
- 1 cucharada l Vino de arroz Shaoxing o jerez seco
- 1 cucharadita aceite de sésamo oscuro
- 2 cucharaditas almidón de maíz o papa
- Sal marina y pimienta recién molida
Para albóndigas:
- 12 a 14 hojas de masa para cocinar wontons
- 1 huevo grande, batir ligeramente
- Bayas de goji secas (Dereza vulgaris) o congeladas guisantes y zanahorias, para rociar (opcional)
- Aceite vegetal, para lubricación.
Para la salsa
- 1 cucharada l pasta de chile asiático (sambal oelek)
- 2 cucharadas l salsa de soya ligera con bajo contenido de sal
Recetas con ingredientes similares: raíz de jengibre, hongos shiitake, cebolla verde, carne de cerdo picada, salsa de soja, vino de arroz, almidón, masa para wonton, huevos, bayas dereza, guisantes, zanahorias, sambal olek
Preparación de recetas:
- Prepare el relleno: pelar con una cucharada pelar el jengibre, luego rallar con pequeños agujeros debería obtener aproximadamente 1 cucharada. l Setas peladas y finamente picarlo
- Mezcle jengibre, champiñones, cebollas verdes, carne de cerdo picada en un tazón grande, salsa de soja, vino de arroz, aceite de sésamo y almidón de maíz. Sal y pimienta Amasar bien con las manos.
- Forme albóndigas: Cubra las láminas de masa húmedas toalla de papel para que la masa no se seque. Toma uno hoja de masa y grasa con un poco de huevo batido.
- Conecte el pulgar y el índice juntos para que tengo un anillo; poner encima de la lámina de masa y el dedo de la otra mano hacer una profundización Poner dentro de 2 cucharaditas. coberturas entonces aplanar el dorso de la cuchara.
- Apunte los bordes de la masa hacia abajo, dejando el relleno abierto. Presione hacia abajo la masa alrededor del relleno Alisa la parte superior de las albóndigas con la palma de tu mano y haz el fondo plano.
- Poner encima una baya seca o baya congelada verduras Haga 12 a 13 más de la masa restante y el relleno empanadillas
- Cocine las empanadillas de ruido y el vapor: corte un círculo de vapor de bambú de papel pergamino y utilizando perforadora para hacer agujeros para el paso del vapor.
- Coloque el pergamino en una caldera doble y engrase con aceite vegetal; poner albóndigas en papel y cubrir.
- Pon una caldera doble en un wok lleno de agua hirviendo, así que para que el agua no toque el fondo de la caldera doble. Empanadillas de vapor 8 – 10 minutos, hasta que la carne picada esté lista.
- Prepare la salsa: mezcle en un tazón pequeño la pasta de chile y la soja la salsa Sirve la salsa con albóndigas.
