En esta receta clásica, las alitas se encurten en salsa picante, luego se desmorona en harina con especias y se fríe. El empanado de harina adicional le da un color dorado uniforme y un maravilloso crujiente que recuerda al pollo frito en Estilo sudamericano. Para la receta también necesitas cocinar salsa de queso azul: es bastante simple y lo hace posible para experimentar Intente usar gorgonzola o cualquier otro queso azul al gusto (Roquefort, Matteg o Stilton) – �el resultado te sorprenderá!
Autor de recetas – Christopher B. O’Hara – autor de una columna culinaria en edición impresa
Time: 1 hour. 25 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Alas
- 30 alitas de pollo, pequeña articulación quitar
- 2 cucharadas salsa picante
- 1/4 cucharadita salsa Worcestershire
- 1.5 cucharadas harina
- Pimienta de cayena
- 2 huevos grandes
- 1/4 art. leche entera
- Aceite vegetal para freír
- Palitos de apio para servir
Dip de queso azul
- 1 cucharada crema agria
- 1/2 cucharada mayonesa
- 1 jugo de limón exprimido
- 1 cucharada l vinagre blanco
- 1/4 art. hojas de perejil picado
- 1 cucharadita chalotes picados
- 1/2 cucharadita ajo picado
- 110 gr. crumble de queso azul
Recetas con ingredientes similares: alitas de pollo, queso azul, crema agria, mayonesa, huevos, leche, salsa picante, salsa Worcestershire, jugo de limón, chalotes, ajo, pimienta de cayena, perejil
Preparación de recetas:
- Vierte el aceite para freír en una sartén grande con una capa de 5 cm. Y Calentar a fuego medio a 190 ° C.
- Prepara las alas. Pon las alas en un vaso u otro tazón no reactivo, agregue salsa Worcestershire y 1 cucharada. salsa picante Mezcle bien para que todas las alas estén cubiertas salsa, cubra y refrigere por al menos 30 minutos.
- Vierta la harina en un recipiente aparte, sazone con sal y pimienta. pimienta al gusto. En otro tazón, bate, mezcla bien bata los huevos con leche. Ruede cada ala primero en mezcla de harina, luego sumergir en la masa y finalmente sumergir completamente en la mezcla de harina, cubriendo uniformemente.
- Freír durante 12-15 minutos, o hasta que la masa se adquiera Textura crujiente homogénea. Mueve las alas terminadas, para secar, sobre toallas de papel o una bolsa de papel para productos (en el lado sin fotos).
- Cocina la salsa de salsa. En un tazón, mezcle con un batidor hasta crema agria de homogeneidad, mayonesa, jugo de limón, vinagre, perejil, chalotes y ajos. Agregue suavemente el queso desmenuzado. Para servir, colocar las alitas fritas en un tazón grande y llenar las 1 cucharadas restantes salsa picante Servir con salsa de queso y salsa con palitos de apio.
