Tortilla casera de tortilla integral – receta específica de cocina. Time: 1hora 30 minutos Dificultad: fácil Cantidad: 8 tortas En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1.5 cucharadas harina, más más para amasar
- 1/2 cucharada harina integral
- 2 cucharaditas sal
- 1/4 art. manteca helada
- 1 cucharada l mantequilla sin sal fría
- 2/3 art. agua tibia, aproximadamente 35-37 ° C
- Equipamiento especial: prensa de 22 cm de diámetro para hacer pan de pita
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Preparación de recetas:
- En un tazón de procesador de alimentos, cargue harina y sal y golpee el pulso 2 a 3 veces Agregue manteca y mantequilla y batir en legumbres, para que la mezcla tenga una textura de grano, 5-6 veces. Agregue agua tibia y Amasar la masa.
- Pon la masa sobre una tabla enharinada y amasa hasta hasta que la masa sea elástica y lisa, 3-4 minutos. Poner en un bol, cubrir con papel plástico y dejar crecer volumen a temperatura ambiente durante 1 h
- Comience a amasar la masa para formar una bola apretada. Cortar masa en 8 partes iguales. Trabaja en harina espolvoreada superficie, bolas de amasamiento de una en una. Tortas planas ciegas con un diámetro de 15 ver. Colocar la tortilla en una tabla enharinada y rodar 22 cm de diámetro. Apilar uno encima del otro, colocando pergamino papel
- Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio. Alevines delgados tortas 30-45 seg. en cada lado hasta que exploten las burbujas. O usa la prensa. Mantenga los pasteles terminados envueltos en toalla para mantenerse suave hasta su uso en receta