Tacos con costillas guisadas en oporto con tres tipos de chile: Una receta detallada para cocinar. Compartir con amigos: Fotografía del plato: Andrew McCall Tiempo: 3 horas. 40 min Dificultad: Porciones: 6 – 8 volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
- 1,3 kg costillas de ternera, grasa cortada
- 1/4 art. aceite de canola
- 3 cucharadas caldo de pollo
- 2 pimientos secos ancho blanqueado, sin semillas
- 2 pimientos secos de Nuevo México, sin semillas
- 4 cascabers secos, sin semillas
- 1 cebolla grande picada
- 6 dientes de ajo, picado
- 1 cucharada vino tinto seco
- 1/2 cucharada vino de oporto
- 12 ramitas de tomillo
- 16 tortillas de taco de maíz
Topping:
- Salsa blanca a base de queso crema (ver receta)
- Cebollas rojas en escabeche (ver receta)
- Condimento de verduras con chiles (ver receta)
- Cilantro
Recetas con ingredientes similares: carne de res, anchoa, pimienta cascabel, vino tinto, oporto, tacos, tomillo
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 180 ° C. Sazonar las costillas por todos lados sal y pimienta Caliente el aceite de canola en un caldero grande sobre calor medio Fríe las costillas en ambos lados por un total de aproximadamente 8 minutos. Poner en un plato. Al mismo tiempo, mezcle el caldo y el chile seco en cacerola mediana y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar ponte de pie por 15 minutos y pon todo el caldero. Deje 3 cucharadas. l aceites agregue las cebollas y fría, revolviendo, hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos; agregue el ajo y cocine por 1 min. Vierte vino tinto y oporto, cocine a fuego lento durante unos 12 minutos. Agregar tomillo y mezcla con chile; llevar a ebullición y volver a poner las costillas en la olla. Cubra, coloque en el horno y cocine hasta carne blanda durante aproximadamente 2 horas 30 minutos
- Pon las costillas en un tazón; separa la carne del hueso. Colar líquido en un tazón y drene el exceso de grasa. Vierta el líquido restante en sartén y llevar a ebullición. Reduce el fuego y cocina, revolviendo hasta que espese, de 10 a 15 minutos. Sazonar con sal y pimienta Agregue la carne y mezcle para cubrir la carne. Rellene las tortillas con carne, cubra con cilantro, salsa de chile con keso, cebolla en escabeche y salsa de chile verde Receta de taco relleno de costillas de ternera: tacos con costillas de birria guisadas con pasta annatto
Chile con queso
Pon 1 cucharada. l (15 gr.) Mantequilla en una sartén y derretir a fuego medio Agregue, revolviendo, 1 cucharada. harina Cocinar 1 min Lentamente agregue 1 1/4 cucharadas. leche entera calentada; mezclar hasta que espese, unos 5 minutos. Retirar del fuego y agregue 3 cucharadas. queso rallado Monterey Jack y 1/4 Art. rallado Parmesano sazonar con sal y pimienta. Sirve la salsa tibia.
Cebollas Rojas En Escabeche
Llevar a ebullición en una cacerola 3/4 cucharadas. jugo de lima, 1/4 cucharada vinagre de vino tinto y azúcar y 1 cucharada. l sal Retirar del fuego y Dejar enfriar por 5 minutos. Mezclar en un bol con 1 rojo en rodajas finas cebollas enfriar y guardar en el refrigerador por 4 horas, periódicamente agitando
Salsa de chile verde
Saltea 2 pimientos por todos lados; poner en un tazón tapar y dejar por 10 minutos. Retira las semillas. Mezclar en un tazón con 4 pimientos del pikillo picados, 1 cucharada l miel, 2 cucharadas l aceite de canola, un jugo de lima, 1/4 cucharada. cilantro picado, sal y pimienta dejar reposar durante 15 minutos. antes de servir