Soufflé de queso doble al horno

La ventaja de un soufflé doblemente horneado es que puedes cocine por adelantado y guárdelo en el refrigerador, y cuando lleguen los invitados, no necesitas dejarlos y molestarte en la cocina para que Apetitosa delicia al calor. Solo ponlo en el horno y hornear por segunda vez. Por supuesto, puedes disfrutarlo incluso después primero horneando, pero luego no obtienes un queso crujiente la corteza con la que se cubre el soufflé al hornear repetidamente sin formas Gracias a su sabor inigualable, soufflé El uso de dos tipos de queso: parmesano y gruyere. Servirlos con coolies picantes de pimiento dulce, que también se pueden cocinar por adelantado

Autor de recetas – Anna Olson (Olson) – pastelera y presentadora programas de tv

Time: 1 hour. 50 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Souffle

• 3 cucharadas l (45 gr.) Mantequilla y opcionalmente para molde de lubricación
• 3 cucharadas l (10 gr.) Parmesano finamente rallado, para moldes
• 3 cucharadas l (25 gr.) Harina
• 1 cucharada (250 ml.) Leche descremada
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 5 huevos grandes, separa las claras de las yemas
• 0.5 cucharadas (125 ml.) Crema batida y adicionalmente para lubricacion
• 2 cucharadas (150 gr.) Gruyere rallado grueso + adicionalmente para asperja
• 3 cucharadas l (45 ml.) Cebollino picado

Coolies de pimiento dulce

• 1 cucharada l (15 ml.) De aceite de oliva
• 0.5 cucharadas (75 gr.) Cebolla, cortada en cubitos
• 1 pimiento rojo dulce grande, cortado en cubitos
• 1/3 art. (80 ml.) Agua
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 ramita de orégano fresco
• Jugo de limon

Recetas con ingredientes similares: huevos, leche, parmesano, queso. gruyere, tomillo, nuez moscada, orégano

Preparación de recetas:

1. Preparar 6 Ramekinas de 150 ml, lubricarlas bien mantequilla y espolvoreado con parmesano para cubrir el fondo y las paredes. Sacude el exceso. Ponga los moldes en el refrigerador hasta que esté listo para relleno
2. En una cacerola mediana a fuego medio, derrita mantequilla, agregue la harina y revuelva con una cuchara de madera o con una espátula hasta que la mezcla comience a hervir y la almendra clara se vaya aroma, unos 3 minutos. Luego tome un batidor y, revolviendo, agregue un tercio de la leche. Batir hasta que la mezcla se espese (no toma mucho tiempo) Agregue la leche restante y revuelva hasta la mezcla no comenzará a hervir y espesarse, aproximadamente 3 minutos. Despegar sartén de la estufa y agregue nuez moscada.
3. Pon las yemas en un tazón pequeño y bate, agrega un poco mezcla de leche caliente, y luego transfiera la mezcla de huevo nuevamente a pan y batir. Agregue crema para enfriar la mezcla y viértalo en un tazón. Después de que la mezcla se haya enfriado a temperatura ambiente temperatura, agregue queso y cebollino, sal y pimienta sobre al gusto
4. Precalentar el horno a 180 ° C. Usando manual o batir una batidora estacionaria con un batidor velocidades de 5 claras de huevo a picos suaves en una corola elevada. Mezcle un tercio de las proteínas batidas en la salsa preparada (lo harán caer al amasar, debe ser así), y luego intervenir los dos tercios restantes de las proteínas y mezclar uniformemente. Cambio mezclar en moldes refrigerados y colocarlos en el puesto bandeja para hornear de pergamino.
5. Hornee el soufflé durante unos 30 minutos, para que se hinchen, consiga rico tono dorado y no eran líquidos en el centro (trate de no abrir el horno durante los primeros 20 minutos). Camina con una espátula delgada entre el soufflé y las paredes de los moldes e inmediatamente póngalos en una bandeja para hornear (voltéelos para ponerlos de pie verticalmente). Souffle se puede hornear con anticipación y almacenar en el refrigerador. Y antes de volver a hornear, llévalos a temperatura ambiente. Además, ya en esta etapa, el soufflé se puede servir caliente en moldes
6. La segunda cocción. Aumente la temperatura del horno a 200 ° C. Lubrique la parte superior de cada soufflé con crema grasosa (así permanecerán suaves en el centro) y espolvorear con gruyere rallado en la parte superior y un poco de pimienta negra Hornear soufflé 8-10 minutos hasta que el queso se derrita por completo. Transferir soufflé inmediatamente en platos y servir.
7. Coolies de pimiento dulce. Pon la sartén a moderada fuego y vierta el aceite de oliva. Agregue las cebollas y saltee por 5 minutos hasta que la cebolla esté suave. Agregue pimienta y cocine a fuego lento 3 más minutos Agregue agua, tomillo y orégano. Cocine debajo de la tapa hasta la pimienta no se ablanda, aproximadamente 10 minutos. Retire la sartén de losas
8. Usando una licuadora sumergible o convencional, muela la mezcla para Consistencia homogénea. Colar la salsa, sal, pimienta, espolvoree con jugo de limón al gusto y sirva. servir tibio, a temperatura ambiente o frío.