Receta de puré de frijoles blancos, tocino frito y chalotes, cocinado con una licuadora, con la adición de crema. Servido con picatostes cubiertos con queso de cabra. Compartir con amigos: 
Fotografía del plato: Jim Franco Tiempo: 50 min. Dificultad: fácil. Recetas utilizadas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/2 tiras de tocino picado
- 1 cucharada l aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada l (15 gr.) Mantequilla sin sal
- 2 chalotes finamente picados
- 850 gr. frijoles blancos enlatados, prelavados y seca
- 6 hojas de salvia ralladas
- 4 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas caldo de pollo sin sal
- 1/2 cucharada crema grasa
- 1/4 cucharadita pimienta roja molida
- Sal gruesa
- 3 rebanadas de pan tostado
- 55 gr. queso de cabra, temperatura ambiente
- Pimienta negra recién molida
Recetas con ingredientes similares: frijoles blancos, tocino, chalotes, salvia, ajo, crema, pimiento rojo picado, pan blanco, queso de cabra
Preparación de recetas:
- En una sartén pequeña con un fondo grueso, fríe el tocino por 3 minutos para medio listo. Agregue aceite de oliva, mantequilla y freír las chalotas durante 6 minutos hasta que estén suaves. Agrega los frijoles salvia, ajo y caldo, hierva la mezcla y cocine más 15 minutos
- Vierta la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos, previamente dividido en tres partes iguales, y batir hasta estado homogéneo (tenga cuidado, el líquido caliente puede tirar de la licuadora al batir). Vierta el puré de sopa en sartén, agregue la crema, pimientos rojos y sal sobre al gusto Deje la sopa en la estufa para que no se enfríe.
- Unte el pan tostado con una gruesa capa de queso de cabra y pique en picatostes de 2 cm cada uno. Sirva la sopa derramando en baja vasos, coloque los picatostes con queso de cabra encima y espolvoree con negro pimienta
