Increíble sabor de esta popular sopa francesa en el primer No es el caldo y las especias lo que da la vuelta, sino la cebolla que se analiza durante casi una hora, liberando sus azúcares y caramelizando. Es por eso que para cocinar es mejor tomar variedades dulces de cebollas. En el resultado debería ser una masa de cebolla dorada, que vierta el caldo y cocine con la adición de un ramo de garni – una viga Verdes fragantes. Vino blanco y un poco de coñac agregado durante la cocción. Y finalmente El toque final que hace que su sopa se vea como una de los que se sirven en los restaurantes de París: la sopa está embotellada en resistente al calor al horno y al horno con una tapa de pan y queso rallado. друзьями: 
Time: 2 час.Dificultad: fácil Porciones: 8 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 piezas cebollas dulces o una mezcla de cebollas dulces y rojas (aproximadamente 2 kg.)
- 3 cucharadas l (45 gr.) Mantequilla
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas vino blanco
- 300 ml consomé de carne enlatada
- 300 ml caldo de pollo
- 300 ml sidra de manzana sin alcohol (mejor sin filtrar)
- Ramo Garni: ramitas de tomillo, laurel y perejil, tejido por hilo de cocina
- 1 barra de pan rústico
- Un poco de brandy (opcional)
- 1 cucharada queso rallado fontina o gruyere
Recetas con ingredientes similares: cebolla, vino blanco, sidra de manzana, un ramo de garni, queso fuente, queso gruyere, pan blanco, tostadas
Preparación de recetas:
- Recorta los extremos de cada cebolla y córtalos por la mitad a lo largo. Pelar y picar finamente la cebolla con una media luna. Precalentar Sartén eléctrica a 150 ° C y agregue mantequilla. Como solo la mantequilla se derretirá, vierta la cebolla en una capa y espolvoree con sal. Repita la cebolla y la sal hasta que todas las cebollas estén en la sartén. No revuelva la cebolla durante 15-20 minutos. Luego comience periódicamente mezclar hasta que la cebolla se oscurezca y disminuya su volumen a 2 cucharadas. En Debe tomar de 45 minutos a 1 hora. No tengas miedo de ese arco arderá
- Vierta suficiente vino para cubrir la cebolla y aumentar el calor al máximo para evaporar el vino hasta obtener una consistencia jarabe Agregue el consomé, el caldo de pollo, la sidra de manzana y un ramo Garni. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Coloque la rejilla en el tercio superior del horno y precaliente el horno. en modo grill. Corte el pan en rodajas redondas que coincidir con el tamaño de los tazones resistentes al calor. Poner rodajas en una bandeja para hornear y colocar en el horno durante 1 minuto.
- Sal la sopa, pimienta y vierta un poco de coñac. Salir adorne el ramo y vierta la sopa en tazones, sin superar los 2.5 cm hasta el borde. Ponga el pan sobre la sopa, con el pan tostado hacia abajo y espolvoree encima queso rallado Freír en el horno hasta que el queso esté burbujeante y cubierto con una corteza dorada, 1-2 minutos.
