Aperitivo frío de calamar En gelatina
Aperitivo: la aspic de calamar se prepara rápidamente y es increíblemente rápida comido Receta de mesa fría para una mesa festiva implica un mínimo de ingredientes. �Pero qué gusto! Picante La agudeza de la gelatina hace eco del delicado sabor del calamar. Mariscos en gelatina Mira y luce muy elegante.
Foto de stock Snack de calamar
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Aperitivo – calamar aspic
Los mariscos son universales. Hacen ensaladas e incluso las hierven. sopas Por lo general, un aperitivo: la aspic de calamar se prepara con zanahorias, guisantes verdes. El sabor de la gelatina suele ser neutral. Fuimos por el otro lado: hicimos gelatina picante y picante. Créeme gentil la carne de calamar se vuelve inusual en tal relleno delicioso!
Para cocinar aspic de calamar, usted necesitará:
- Calamares (tamaño mediano) – 3 canales
- Cebolla – 1 pieza
- Aceite vegetal: alrededor de 2-3 cucharadas.
- Aceite de sésamo – 1 cucharadita
En China, India, Egipto, el aceite de sésamo es venerado como un elixir. salud Intente mezclar aceite de oliva con aceite de sésamo, agregue jugo de limón y sazonar cualquier ensalada. Entonces entenderás por qué lo mejor Los platos asiáticos se cocinan con este aceite.
- Huevo (grande) – 1 pc.
- Gelatina – 1 cucharada
- Apio – 1-2 ramas con hojas.
- Especias: una mezcla de pimientos.
- Ají – 1-2 piezas (para gelatina y para decoración).
- Vinagre de vino: aproximadamente 50 ml.
- Salsa de soja, o puede sal – al gusto.
El huevo en este plato desempeña el papel de un manto “delicado”, bajo el cual escondiendo una merienda picante.
Puedes cocinar aspic de calamar así:
Escaldar los calamares con agua hirviendo para limpiar los mariscos. Ellos inmediatamente se volverán limpios y blancos. Remojar la gelatina de acuerdo con instrucción
Cortar los cadáveres en anillos de tamaño mediano.
Vierte una mezcla de aceites en una sartén profunda. Si no hay sésamo El petróleo no es un problema. Pruebe con vegetales refinados regulares. Vierta el vinagre de vino, agregue la cebolla picada, la pimienta, Sal o salsa de soja. Coloque los anillos de calamar y cocine a fuego lento fuego medio en esta deliciosa salsa.
No los mantenga en la estufa por mucho tiempo. Los anillos deben ser tiernos, no goma! De 3 a 4 minutos son suficientes.
Retire suavemente los anillos con el arco.
Calcule el volumen de líquido para llenar la gelatina. Si si es necesario, agregue un poco de agua, sal, azúcar, si requerido Mezcle la salsa vertida con la caliente (¡pero no hasta que hierva!) gelatina Calentar un poco, pero no hervir el líquido. Déjalo todo Los ingredientes se mezclan bien entre sí. Espera verter se ha enfriado.
Rallar el huevo y mezclarlo con apio finamente picado. Pon la gelatina en la primera capa. Coloca los anillos en la parte superior calamares y vierta líquido enfriado suavemente.
Ponlo en el refrigerador. Antes de sacar la gelatina formas, sumerja el ácido del calamar en agua caliente. De inmediato se quedará atrás de las paredes y literalmente “se deslizará” en el plato.
Decora la aspic y sirve.
Ideas sabrosas
Puede diversificar el aperitivo agregando pequeños pulpos o mejillones. Se aconseja a los gourmets que prueben aspic de calamares con mostaza Dijon. Condimento de buen gusto. va bien con este plato.
