Sandwiches italianos de pavo y panceta: una receta específica de cocina. 
The photoplatos: Cana Okada Tiempo: 2 horas. Dificultad: Porciones fáciles: 8 V las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas l aceite de oliva
- 1 chalota cabeza finamente picada
- 3 dientes de ajo, picar finamente
- 2 cucharaditas semillas de hinojo, moler
- 1 cucharadita romero fresco picado
- 1 cucharadita tomillo fresco picado
- 1/4 – 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo seco
- 900 gr. filete de pechuga de pavo con piel
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 12 rodajas finas de panceta (aproximadamente 60 gr.)
- 2 cucharadas l perejil fresco picado
- 8 hogazas pequeñas de pan ciabatta, cortadas cada una por la mitad
- 110 – 220 gr. provolone de queso maduro, cortado en rodajas rebanadas (opcional)
Recetas con ingredientes similares: chalotes, ajo, hinojo semillas, romero, tomillo, hojuelas de pimiento rojo, pavo, panceta, perejil, pan ciabatta, queso provolone
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 200 ° C. Calentar 2 cucharadas en una sartén l aceite de oliva a fuego moderado. Agregar cebolla – chalotes, ajo y semillas de hinojo; cocina hasta que las cebollas chalota no comienza a ablandarse, 2 min. Agregue romero, tomillo, hojuelas de pimienta y 1/4 cucharadita sales; continúe cocinando por otros 1 min. Retire la sartén de la estufa y enfríe un poco.
- Coloque la pechuga de pavo, con la piel hacia abajo, sobre una tabla para cortar. Cubra con papel aluminio y bata ligeramente con un martillo de cocina, dando carne espesor de unos 6 mm. Retire la película y ralle la carne en 1/4 cucharadita. sal y pimienta
- Cortar cuatro trozos de hilo de cocina de 30 cm. Cubre la carne mezcla de ajo, luego poner encima de una panceta y espolvorear perejil Comenzando por el lado largo, enrolle la carne en un rollo y tejer cuidadosamente con hilo. Lubrique el rollo de las 1 cucharadas restantes. l aceite de oliva, sal y pimienta.
- Coloque el rollo en una asadera o bandeja para hornear, luego agregar 1 cucharada agua Hornee la carne en el horno hasta que esté dorada dentro de 40 minutos Después de un tiempo, aumente la temperatura a 220 ° C y continúe cocinando durante aproximadamente 10 minutos más hasta que la piel no crujiente Verifique la preparación de la carne con usando un termómetro, insertando en la parte más gruesa del rollo, el termómetro debe mostrar una temperatura de 68 – 72 ° C.
- Coloque el rollo en una tabla de cortar y déjelo por 30 minutos. Vierta el pan con aceite de oliva, ponga queso en las mitades inferiores. provolone. Cortar la carne en rodajas y poner encima el queso, verter sobre jugo de carne Luego cubra los sándwiches con las mitades superiores pan
