A pesar del nombre, los sándwiches se inventaron en Estados Unidos, y más específicamente en Los Angeles, California. En que institución y cuando qué circunstancias fueron inventadas aún permanece tema de controversia. En Francia, el plato es casi desconocido, y la mención del país en el nombre probablemente esté relacionada con la utilizada en sándwiches tipo de pan. Para obtener una corteza de carne frita y salsa, puedes configurar la temperatura en el horno durante los primeros 10 minutos 260 ° C, y luego reduzca a 150 durante el tiempo de cocción restante. Tal la corteza es necesaria para que el sandwich no se empape demasiado rápidamente, se sumerge en caldo de res antes de ser enviado a рот. 
Time: 2 час. 10min Dificultad: fácil Porciones: 6 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 bollos franceses
- 900 gr. carne de res desde la parte superior del muslo
- 1 cebolla pequeña, picada en trozos grandes
- 1 zanahoria pequeña, picada en trozos grandes
- 1 tallo de apio, picado grueso
- 1 puerro pequeño, solo partes blancas y verde claro, picado grueso
- 2 dientes de ajo picados
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1/4 cucharadita salvia seca
- 1/4 cucharadita orégano seco
- 1/4 cucharadita nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita clavo molido
- 1/2 cucharadita pimienta de Jamaica molida
- 2 cucharadas rico caldo de pollo
- Salsa de Mostaza, Servida
Recetas con ingredientes similares: bollo elegante, carne de res, apio, zanahorias, puerros, tomillo, salvia, orégano, nuez moscada nuez, pimienta de Jamaica, clavo
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 150 ° C. Combina las verduras picadas, ajo y tomillo en una fuente para horno grande. Carne de res rallada hierbas secas y especias. Espolvorea generosamente con sal y pimienta. Coloque la carne sobre las verduras con la grasa hacia arriba y hornee hasta que siempre y cuando el termómetro atascado en la parte más gruesa de la carne no registrará 54 grados, unos 45 minutos. Saca la carne cubra bien con papel aluminio y reserve durante 30 minutos.
- Mientras la carne se enfría, coloque una fuente para hornear en la estufa y cocine las verduras a fuego alto hasta que estén doradas (pero no quemar), y el líquido no se evaporará. Drene el exceso de grasa. Agregar caldo en un recipiente, raspe los trozos fritos con una cuchara de madera, pegado al fondo. Transfiera líquidos y vegetales a una cacerola mediana y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta hasta que la cantidad de líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 30 min Cuela la salsa y sazona con sal y pimienta. Apoyo en condición cálida
- Recorte el exceso de grasa de la carne y córtela en rodajas finas. Bollos cortados horizontalmente por la mitad. Precalentarlos en el horno. Sumerja la mitad inferior de cada bollo en la salsa. Acuéstate encima un poco de carne Sumerja las mitades superiores de los bollos cortados lado en la salsa y cúbralos con carne. Servir con mostaza la salsa
