Sandwich con bogavante guisado en bollos fritos en mantequilla
“¡En verano me gusta cocinar en la naturaleza! Sin embargo, aunque en el centro la atención será golosinas a la parrilla, necesitarás más platos para completar el menú, y almuerzo – exitoso, “- dice Jeffrey. “Los bocadillos de langosta son perfectos, carne la langosta es dulce y no muy aromática, lo cual es genial suplemento para platos principales de carne “.
Time: 55 мин.Dificultad: fácil Porciones: 4 recipientes medidos se utilizan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Sándwich de langosta
- 4 langostas (700 gr. Cada una)
- 4 bollos de brioche para hot dogs
- Mantequilla
- Mostaza y salsa de mostaza (receta a continuación)
- 1 cucharada l yogurt
- 1 cucharada l cebollino picado
- 2 limones, cortados en cuatro partes
Salsa de langosta
- 1 cucharada vino blanco
- 0.25 art. vinagre de estragón
- 1 cucharadita granos de pimienta pimienta negra
- 1 chalota picada
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de estragón
- 1 ramita de tomillo
- 0.5 cucharadas crema para beber 10% de grasa
- 450 gr mantequilla fría en cubitos de tamaño mediano
- Jugo de limon
Salsa de mostaza
- 0,75 cucharaditas polvo de mostaza
- 1 cucharadita jugo de limon
- 0.25 art. mayonesa
- 1 cucharada l mostaza lista
- Un poco de salsa picante de Tabasco
Recetas con ingredientes similares: langosta, bollo de brioche, salsa picante, crema, yogurt, mayonesa, jugo de limón, vino blanco, pimienta guisantes negros, laurel, estragón, tomillo, cebollino, mostaza en polvo, mostaza
Preparación de recetas:
- Para la salsa: en una sartén mediana sobre mediana a fuego alto, hierva el vino blanco y el vinagre con granos de pimienta, chalotes, hojas de laurel, estragón y tomillo hasta la mezcla prácticamente no se seca, unos 10 minutos. Agrega la crema y dale hervir en dos tercios, tomará unos 5 minutos. Reduzca el fuego a mínimo y agregue la mantequilla, pieza por pieza, vigorosamente revolviendo hasta que cada pieza esté casi derretida. Despegar salsa con fuego y agregue jugo de limón y sal. Cuele la salsa buen tamiz Mantenga la salsa caliente en una cacerola por muy cocine a fuego lento hasta que esté cocida la carne de langosta.
- Cocinar langostas: hervir una olla grande agua salada Prepara un tazón de agua helada. Matar langostas, colocándolas sobre su espalda en una tabla de cortar y pegándolas la punta del cuchillo a la cabeza entre las antenas. Tirar langostas en agua hirviendo agua durante 20 segundos e inmediatamente transfiérala a un tazón de hielo para Detener el proceso de cocción. Retire la carne de colas, garras y piernas La carne permanecerá translúcida y húmeda. Retire el núcleo negro de las colas y cortar la carne de la cola en trozos pequeños “en uno morder “. Ponga la carne de langosta en la salsa cocida. Muy lentamente calienta la carne para que apenas esté cocida. A menudo mezcle el contenido de la sartén para que la salsa no se queme. Si el comienza a arder, gotea unas gotas de agua fría y retirar del fuego por un segundo.
- Hacer sándwiches de langosta: en una olla freír los bollos de mantequilla hasta que estén dorados y crujientes costras Ponga la carne de langosta terminada en bollos preparados. Agregue más salsa de langosta al gusto. Verter bocadillos salsa de mostaza con mayonesa, espolvorear con yogur y espolvorear con cebollino cebollas Servir con rodajas de limón, mostaza y salsa de mostaza: mezclar mostaza seca con 1,5 cucharaditas. agua y jugo de limon. Revuelva con mayonesa, mostaza, salsa picante y sal sobre al gusto
