Pizza napolitana: una receta detallada para cocinar. amigos Foto del plato: Mario Batali Tiempo: 1 hora. 50 minutos Dificultad: porciones promedio: 4 Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 1/4 art. vino seco rojo claro o blanco de uvas variedades de fiano, por ejemplo, de la provincia italiana de Avellino
- 450 gr rodajas finas rodajas de mozzarella
- 3/4 art. agua tibia
- 42 gr levadura fresca
- 1 cucharada l cariño
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada l aceite de oliva, más 1 cucharada. l
- 3.5 cucharadas harina de trigo premium
- 1 cucharada l orégano seco
- 12 hojas frescas de albahaca
- 2 cucharadas salsa de tomate (ver la receta a continuación)
Salsa de tomate
- 2 latas (800 gr.) De tomates enteros pelados, limpiados manualmente con jugo
- 1/2 zanahoria medianamente rallada finamente
- 1/4 art. aceite de oliva
- 1 cabeza de cebolla cortada en cubitos de 0,5 cm.
- 4 dientes de ajo pelados y en rodajas
- 3 cucharadas l hojas de tomillo frescas picadas o 1 cucharada. l seca
Recetas con ingredientes similares: vino blanco, harina premium, masa de levadura, salsa de tomate, tomate, cebolla, ajo, zanahorias, tomillo, orégano, albahaca, queso mozzarella, miel
Preparación de recetas:
- Vierta el vino, el agua, ponga la levadura en un tazón grande y mezclar hasta que se disuelvan. Agregue miel, una cucharadita sal y aceite de oliva. Mezclar bien Añadir 1 cucharada. harina de trigo y mezclar con una cuchara de madera hasta formar rebozado Agregue otras 2 cucharadas. harina y mezclar durante 2-3 minutos. para que al revolver con una cuchara de madera, la masa entre lo más posible mas harina
- Forme la masa con las manos y póngala en una tabla enharinada. o superficie de mármol. Amasar durante 6-8 minutos hasta que la masa se vuelva homogéneo y denso. Poner en un lugar limpio, ligeramente engrasado tazón y cubrir con una toalla. Deja que la masa venga más caliente partes de la cocina durante 45 minutos. Forme 1 círculo grande de la masa y establecido por 15 minutos.
- Precaliente el horno a 245 ° C. Agregue orégano y un poco de sal y póngala uniformemente sobre la masa. Uniformemente extiende la mozzarella en la superficie de la pizza, exprime las hojas en la salsa albahaca y cocine en el horno durante 10-12 minutos, hasta que la base se pondrá dorado y el queso estará dorado.
- Salsa de tomate: en una cacerola de 3 litros, calentar aceite de oliva a fuego medio. Pon la cebolla y el ajo y fríe hasta que suavidad y marrón dorado claro, aproximadamente 8-10 minutos. Agregue tomillo y zanahorias y cocine otros 5 minutos, hasta que las zanahorias se volverá lo suficientemente suave. Agregue los tomates y el jugo y lleve la mezcla a hirviendo, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta la mezcla no se espesa a una papilla caliente. Esta salsa puede Almacenar durante 1 semana en el refrigerador o hasta 6 meses. en congelador Salida: 4 cucharadas.