Pizza Margherita: una receta detallada para cocinar. друзьями: 
Time: 2hora 10 minutos Dificultad: fácil. Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
- 1 lata (800 gr.) De tomates pelados enteros (escurrir el jugo y moler a mano), es mejor San Marzano
- 1 cabeza (225 gr.) De queso mozzarella de búfalo (escurrir salmuera)
- 2 cucharadas l aceite de oliva y un poco más para lubricar formas
- 4 dientes de ajo en rodajas finas
- 1 cucharada l hojas frescas de tomillo
- 1 cucharada l hojas de orégano fresco
- Hojas de 1/2 manojo de albahaca
- 1 porción de masa de pizza fresca (ver la receta a continuación)
- Sal y pimienta negra molida
Tamaño base 30 por 45 cm. Para pizza:
- Paquete de 2 levadura seca activa
- 2 cucharaditas azucar
- 2 cucharadas agua tibia (38-43 ° C)
- 2 cucharadas l sal gruesa
- 6 cucharadas harina más un poco más para espolvorear
- 2 cucharadas l aceite de oliva, más un poco más para lubricación cuencos
Recetas con ingredientes similares: salsa de tomate, tomates. San Marzano, masa de levadura, harina premium, ajo, queso mozzarella, tomillo, orégano, albahaca
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 230 ° C. Coloque una bandeja para hornear con lados altos o una bandeja para hornear pequeña. Comience con la cocción salsa de tomate En una sartén grande a fuego medio, freír, agregando 2 cucharadas. l aceite de oliva, ajo picado y tomillo orégano Cocine hasta que aparezca el sabor, luego agregue rallado tomates, sal y pimienta al gusto. Reduzca el calor y cocine a fuego lento cuando hervir a fuego lento durante 7-8 minutos, para que la salsa se hierva y el sabor se vuelva más saturada Apaga el fuego.
- Retire la sartén precalentada del horno y vierta sobre la aceituna Engrasar toda la superficie. Cortar la masa en 2 trozos y dejar 1 pieza para otro momento. Estire la masa de pizza para que quede un poco más grande que la forma, luego póngalo en la forma para que fue a los lados y se formó un borde en la prueba. Engrasar la masa salsa de tomate, luego elija rodajas de mozzarella y colóquelas uniformemente en la superficie. Recoge hojas de albahaca, distribúyelas base y rociar con un poco de aceituna aceites Sal y pimienta al gusto, luego poner en caliente el horno hasta que la masa se dore y suba, aproximadamente 15-18 minutos Retire la pizza del horno, pique y sirva.
- Masa fresca para пиццы:В маленькой миске смешайтеlevadura, azúcar y agua. Mezclar suavemente para hacer levadura disuelto Deje reposar la mezcla hasta que la levadura cobre vida, y comienza a formarse espuma, de 5 a 10 minutos. con una batidora estacionaria, mezcle la sal y la harina en un tazón y mezcle, ejecutándolo en modo de pulso varias veces. Añadir mezcla con levadura y mezclar a baja velocidad con harina. �Cuándo comenzará? se forma la masa, aumente la velocidad a media y mezcle, hasta que la masa comience a juntarse en una bola. Esto debería tomar alrededor de 2 min Agregue aceite de oliva y bata en modo pulso para más varias veces Pare la máquina periódicamente para recoger masa fuera del anzuelo. Pruebe si la masa está lista apretando una pequeña la cantidad entre los dedos Si se desmorona, agregue más agua, Si está pegajoso, agregue otra cucharada de harina. Exponer la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina y dóblala varias veces, amasando hasta obtener suavidad y elasticidad.
- Si prepara la masa a mano, agregue la mezcla de levadura a un tazón grande, ponga sal y 2 cucharadas. l aceite de oliva Entonces comienza a mezclar la harina. Cuando la mezcla se vuelve demasiado densa para mezclar con una cuchara, mezclar la harina restante a mano, agregando para que la masa sea suave pero no demasiado pegajosa. En proceso trabajo exprima una pequeña cantidad de masa entre los dedos. Si se desmorona, agrega más agua, si es pegajoso, agrega más una cucharada de harina Amasar la masa hasta que esté suave y elástico, aproximadamente 10 minutos. Forme un círculo con la masa y extiéndalo en un recipiente ligeramente engrasado, dándole la vuelta a la superficie estaba completamente cubierto de aceite. Cubra el recipiente con film transparente o con una toalla húmeda y dejar crecer en un lugar cálido (por ejemplo, en horno) dos veces durante aproximadamente una hora.
