Pizza estilo Chicago: una receta detallada para cocinar. с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 minutos Dificultad: Cantidad mediana: 2 pizzas (con un diámetro de 30 cm.) en recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lata (800 gr.) De puré de tomate tipo ciruela
- 1 cucharada l vino tinto seco
- 1 cucharadita azucar
- 3 cucharadas l aceite de oliva
- Masa (ver la receta a continuación)
- 1 cucharada l ajo fresco picado
- 2 cucharaditas albahaca fresca picada
- 1 cucharadita orégano fresco picado
- 1/4 cucharadita semillas de hinojo
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
Llenado
- 450 gr queso mozzarella en rodajas
- 1 cucharada parmesano rallado
- 225 gr. salami de pepperoni en rodajas finas
- 225 gr. champiñones lavados y en rodajas finas
- 1 verde sin núcleo y en rodajas finas pimiento
- 450 gr salchichas italianas picantes desmenuzadas
- 1 cucharada aceitunas en rodajas finas
- 1 cebolla picada en aros finos
Masa de pizza
- 1.5 cucharadas agua tibia (aproximadamente 43 ° C)
- 1 paquete (7 gr.) Levadura seca activa
- 1 cucharadita azucar
- 3.5 cucharadas harina de trigo premium
- 1/2 cucharada semolinas
- 1/2 cucharada aceite vegetal más 2 cucharaditas. para lubricación cuencos
- 1 cucharadita sal
Recetas con ingredientes similares: salsa de tomate, tomates. ciruela, masa de levadura, sémola, ajo, albahaca, orégano, semillas de hinojo, hojuelas de pimiento rojo, pimientos dulces, champiñones, salchichón, queso mozzarella, queso parmesano, vino aceitunas rojas
Preparación de recetas:
- Masa de pizza: en un tazón grande, mezcle agua, levadura, Azúcar y mezclar. Dejar reposar hasta que la mezcla comience a formar espuma, unos 5 minutos Agregue 1.5 cucharadas. harina de trigo, sémola, 1/2 cucharada. aceite vegetal y sal. Mezcle las manos hasta que todos los componentes No forme una mezcla homogénea. Sigue agregando los 2 restantes Art. harina 1/4 cucharada, amasando la masa después de cada adición, hasta que todo la harina no entrará en la masa. Pero la masa debería quedar un poco pegajoso
- Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave (debe estar ligeramente pegajoso) 3-5 min. Lubrique un tazón grande con las 2 cucharaditas restantes. mantequilla, poner la masa en tazón y voltee para que la superficie esté cubierta de aceite. Cubierta tazón con film transparente y colocar en un lugar cálido sin corrientes de aire hasta casi duplicado en volumen, durante 1 hora y 30 minutos Divida por 2 partes iguales para 2 pizzas.
- Mientras viene la masa, cocina la salsa de tomate: B cacerola mediana a fuego medio-alto aceite Pon el ajo y fríe, revolviendo, durante 30 segundos. Agregue albahaca, orégano, semillas de hinojo, sal, negro y rojo. copos de pimienta y cocine, revolviendo por otros 30 segundos. Agregar tomates ciruela, una cucharada de vino tinto y azúcar, y hierve la mezcla. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento. hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, 20-30 minutos. Despegar sartén del fuego y deje que la salsa se enfríe completamente hasta uso.
- Precaliente el horno a 245 ° C. Lubrique dos profundos resistentes al calor. Moldes para pizza (30 cm de diámetro) con aceite de oliva. Distribuir 1 pieza de masa en cada forma, presionándola hasta los bordes y haciendo lados de aproximadamente 4 cm de alto. Dejar reposar por 5 minutos.
- Cubra la parte inferior de los 2 conceptos básicos de pizza con mozzarella. Distribuir en cada mitad salami pepperoni, champiñones, anillos búlgaros pimienta, cebolla, aceitunas y chorizo italiano picante. Uniformemente distribuya la salsa para cada pizza y espolvoree con parmesano. hasta que la superficie se vuelve dorada, el queso comienza a burbujear y la base no se dora durante unos 30 minutos. Retirar del horno picar y servir caliente.
