Esta receta se puede adaptar a su gusto agregando secado pimientos rojos o con varios quesos. Lo mas importante es no reemplace gorgonzola. Esta pizza se puede servir con champán en como aperitivo y con vino tinto seco como aperitivo o plato principal con un poco de ensalada. Compartir con amigos: 
Tiempo: 30 minutos Dificultad: fácil Porciones: 2 – 3 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 base de pizza preparada (30 cm de diámetro)
- 450 gr champiñones exóticos variados en rodajas: ostra, maytake (para shiitake, retire las patas no comestibles)
- 30 gr queso gorgonzola desmenuzado
- 225 gr. queso rallado o en rodajas finas fontina (esto es más fácil de hacer si el queso está frío)
- 3 cucharadas l aceite de oliva
- 4-5 dientes de ajo picados
- 3 chalotes picados o chalotes picados o cebollas picantes
- 1/4 art. vino tinto seco (opcional)
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Molde de piedra o pizza
Recetas con ingredientes similares: setas shiitake, setas de cardo, maytake champiñones, masa de levadura, vino tinto, queso gorgonzola, queso fontina, chalotes, ajo
Preparación de recetas:
- Ponga la piedra para pizza en el horno y caliéntela a 220 ° C. Mientras la piedra se calienta, lubrique uniformemente la superficie de la base con aceite de oliva y hornee durante 5-7 minutos hasta que comience la mantequilla burbujear (Si usa una base delgada de pizza, puede no lo hornee antes.)
- Mientras se hornea la base, comience a cocinar los champiñones. Precalentar en sartén a fuego alto, vierta el aceite, ponga ajo y chalotes y freír rápidamente durante unos 30 segundos. Mantener la mezcla de cebolla y ajo no se quema.
- Coloque los champiñones en una sartén caliente, fríalos rápidamente hasta que la mayor parte del jugo no se evaporará (3-5 minutos), luego agregue el vino. Continúa friendo hasta que el vino se haya evaporado completamente y los champiñones no se ponga gris oscuro o marrón, aproximadamente 2-3 minutos. Despegar sartén del fuego.
- Retire la base para pizza del horno (deje la piedra adentro para que haga calor) y deje que se enfríe por completo. En extienda el queso gorgonzol uniformemente sobre una base tibia para que quede ligeramente derretido Para poner gorgonzola, puedes sumergir tus dedos aceite de oliva Extienda la mezcla de champiñones de manera uniforme en la parte superior. Espolvorear fuente de queso, distribuyéndola lo más uniformemente posible. Sal y sazonar con pimienta negra molida.
- Pon la pizza en el horno sobre una piedra caliente y hornea 12-15 min. hasta que el queso esté ligeramente dorado y comience a burbujear. Dejar enfriar y cortar en pequeños rectángulos para servir como aperitivo, o triángulos, como plato principal. Servir caliente o a temperatura ambiente.
