Pizza cerrada con espinacas: una receta específica de cocina. 
Time: 2 час. 40 min Dificultad: Porciones: 6 – 8 volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 225 gr. carne picada de salchicha italiana picante (eliminar cáscara)
- 2 racimos (340 gr.) De espinacas frescas picadas en trozos grandes sin tallos (alrededor de 12 cucharadas) O 1 empresa unitaria. (300 gr.) Espinacas congeladas (descongele y drene el agua liberada)
- 1 paquete (425 gr.) Ricotta de leche entera
- 340 gr mozzarella rallada gruesa
- 1/3 art. queso parmesano rallado, más 2 cucharadas. l
- 110 gr. picado en rodajas finas prosciutto
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 1 cucharadita ajo picado
- 4 yemas batidas de huevos de la categoría CO
- Masa quebrada (ver la receta a continuación)
- 1 huevo batido, categoría CO
Masa quebrada:
- 3.5 cucharadas harina de trigo premium
- 3/4 art. (170 gr.) Cortar en rodajas de cremoso frío aceites
- 1/4 art. rodajas de masa sólida fría gordo
- 1 cucharadita sal
- 3 huevos batidos de categoría CO
- 2-4 art. l agua helada
Recetas con ingredientes similares: salchichas, espinacas, masa de mantequilla, harina premium, huevos, queso ricotta, queso mozzarella, queso parmesano, jamón curado en seco, jamón serrano, ajo
Preparación de recetas:
- Coloque la rejilla en el fondo del horno y precaliéntela 190 ° C. En una sartén grande y pesada a fuego medio, calentar una cucharada de aceite Ponga la carne picada y saltee hasta dorado, aproximadamente 5 minutos, dividiéndolo en piezas Agregue el ajo y fríalo hasta que esté aromático, aproximadamente un minuto Transfiera la mezcla a un tazón pequeño y deje enfriar.
- En este momento, caliente una cucharada de aceite en la misma sartén a fuego medio Ponga las espinacas y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que no se volverá blando y el jugo no se evaporará, aproximadamente 10 minutos. Genial a temperatura ambiente. Exprima las espinacas para eliminar tanto como sea posible más humedad En un tazón grande, bata las yemas de huevo ligeramente. Agregar ricotta, mozzarella y 1/3 cucharadas. Parmesano Agregue carne picada, espinacas, prosciutto y mix.
- Masa de mantequilla: en un procesador de alimentos, mezcle la harina, mantequilla, dulces de confitería y sal, hasta que se formen migas. Entra los huevos. Sin apagar el dispositivo, agregue una cucharada agua fría hasta que se forme una masa. Recoge la masa en una bola. Divida la masa en 2 piezas: una pieza debe duplicarse Más que otro. Exprime la masa para hacer discos. Envolverlos en film transparente y refrigere hasta que se endurezca suficiente para extenderlo durante unos 30 minutos.
- Estire una rebanada más grande de masa con harina ligeramente espolvoreada superficies en un círculo con un diámetro de 43 cm. Transfiera la masa en una forma con fondo removible con un diámetro de 9 cm. Cortar la masa a una altura de 2.5 cm. Ponga la mezcla de queso en forma con la masa. Estirar la pieza restante masa en un círculo con un diámetro de 30 cm. Cerrar el relleno de masa. Pellizcar bordes para hacer una costura, luego envuelva el borde muy bien. Completamente engrase la superficie de la masa con 1 huevo batido. Espolvorea con los 2 restantes Art. l Parmesano Hornee en el estante inferior del horno hasta que la masa dore por alrededor de una hora y deje reposar por 15 minutos. Aflojar los lados dar forma y poner la pizza en el plato. Cortar en triángulos y servir
