Pizza “Bianca” con queso: una receta detallada para cocinar. con amigos 
Tiempo: 30 minutos Dificultad: mediana Porciones: 2 – 3 En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 170 gr queso mozzarella en rodajas
- 170 gr queso taleggio cortado en cubitos
- 2 cucharadas l parmesano
- 1/2 porción de masa de pizza (ver la receta a continuación)
- Harina de masa
- 1 cucharada l harina de maiz
- 1/2 cucharadita hojas de orégano fresco (opcional)
- Sal y pimienta negra molida
- 2 cucharadas l aceite de oliva
La masa principal de pizza:
- 1 paquete levadura seca activa
- 1 cucharada agua tibia (43 ° C)
- Pizca de azúcar
- 1,5 cucharaditas sal
- 1.5 cucharadas l aceite de oliva y más para engrasar un tazón
- 2.5-3 art. harina de trigo y más, según sea necesario
- Harina de maíz según sea necesario para espolvorear un omóplato para pizza
Recetas con ingredientes similares: queso mozzarella, queso taleggio, queso Parmesano, masa de levadura, harina de maíz, orégano
Preparación de recetas:
- Precaliente el horno a 260 ° C y ponga una piedra para pizza (si lo tienes) en la parrilla inferior Pon la masa enrollada pizza en una cucharada espolvoreada con harina de maíz o en la parte posterior lado de la sartén, si es necesario, utilizando harina de trigo para la masa se deslizó fácilmente. Espolvorea pizza con mozzarella y queso taleggio, orégano, sal y pimienta. Hornear pizza para 10-12 min., gírelo con una espátula y hornee nuevamente por otros 10-12 minutos, hasta el queso no se derretirá y la base no se volverá dorada. Espolvorear pizza Parmesano, rociar con aceite de oliva y servir de inmediato.
- Masa de pizza básica: en un tazón grande, mezcle levadura con agua y azúcar. Mezclar bien Dejar reposar hasta formación de espuma, aproximadamente 5 min. Agregue sal, aceite de oliva, media harina y mezclar bien. Agrega el resto harina, excepto 1/2 cucharada. y mezclar bien con las manos, mezclando la harina con prueba gradualmente Cuando se toca, la masa debe pegarse un poco. Póngalo en una superficie espolvoreada con un poco de harina. y amase durante al menos 5 minutos (mejor hasta 7 min.), agregando a necesita más harina para que sea suave y elástica una masa que no se pega a tus manos. Poner la masa en una grasa una pequeña cantidad de mantequilla bol 2-3 litros. y darle la vuelta para que quede cubierto con una película de aceite. Cubra el recipiente con humedad toalla y deje que la masa se levante en un lugar cálido dos veces. Esto generalmente toma al menos una hora.
- Precaliente el horno a 260 ° C y ponga una piedra para pizza (si lo tienes) en la parrilla inferior Divide la masa en 2 porciones por 2 pizzas (con un diámetro de 30-35 cm.) y formarlas en bolas. (Para calzone vea el consejo a continuación.) Coloque la masa en un poco de aceite bandeja para hornear y cubra con una toalla húmeda. Dejar reposar por 15 minutos. luego cambie a una superficie ligeramente enharinada, coloque forma deseada y enrolle hasta un grosor de 0.3 cm. Coloque la masa sobre espátula de pizza (espolvorear con harina de maíz para facilitar la masa deslizado) y coloque el relleno de su elección en la parte superior. Cambiar a piedra de pizza precalentada y hornear hasta pizza no se volverá crujiente y de color marrón dorado, generalmente 12-18 min. (en dependiendo del relleno y el grosor de la base). Saca la pizza de Horno con una espátula de metal y servir de inmediato. Salida: 2 pizzas (33-35 cm de diámetro) o 4 calzones, 4-6 porciones
- Consejo: para calzone, divida la masa en 4 partes iguales y formar 4 bolas Póngalos ligeramente engrasados bandeja para hornear y cubra con una toalla húmeda. Dejar reposar por 15 minutos. luego cambie a una superficie ligeramente enharinada y rodar en 4 círculos (20 cm de diámetro). Al centro de un lado de cada círculo, ponga el relleno de su elección, luego envuelva la masa relleno para que coincida con los bordes. Pellizca los bordes con un tenedor o dedos, luego haga pequeños cortes en la parte superior para salir en el proceso Cocinar vapor. Cocine en precalentado a 245 ° C piedra para pizza durante unos 8-10 minutos, hasta que esté bien dorada Retire la espátula del horno e inmediatamente servir
