Pita casera fresca (hecha de harina premium y harina integral en una proporción de 1: 1) – fácil de preparar y deliciosa pastelería con un bolsillo. Mejor hornear pita en piedra especial o baldosas de cerámica sin esmaltar, pero puede приготовить ее и на противне. 
Time: 4 час. Dificultad: fácil Cantidad: 16 pozos de 20 cm cada uno. Las recetas usan recipientes medidos volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharadita levadura seca
- 2.5 cucharadas agua tibia (aproximadamente 40 ° C)
- 2 cucharadas harina integral
- 4 cucharadas harina de trigo premium
- 1 cucharada l sal
- 1-2 cucharadas l aceite de oliva
Recetas con ingredientes similares: harina premium, harina grano entero, masa de levadura, pita
Preparación de recetas:
- Necesitarás un tazón grande, un rodillo, baldosas de cerámica sin esmaltar o varias bandejas para hornear (puede reemplazar con una sartén de hierro fundido u otra sartén pesada de al menos 23 cm. diámetro).
- En un tazón grande, vierta la levadura en agua tibia. Barajar para que se disuelvan Agregue un vaso de harina integral, luego un vaso de harina premium. Baraja 100 veces en una dirección, un minuto para activar el gluten en la harina. Dar esto espera por al menos 10 minutos. y hasta 2 horas
- Espolvorea sal y agrega aceite de oliva. Bien mezclar Agregue un vaso de harina premium. Cuando la masa se vuelve tan denso que será difícil mezclar, diseñar póngalo en una tabla de cortar ligeramente enharinada y amase 8-10 min. hasta que la masa se vuelva lisa y elástica. Ponlo de nuevo masa en un recipiente ligeramente engrasado y cubra con papel film. Permita que la masa se eleve aproximadamente dos veces, durante aproximadamente 1.5 horas, amase suavemente. La masa se puede hacer de antemano antes escenario y tienda, cubriendo con una película en el refrigerador por hasta 5 días.
- Si en este punto desea dejar la masa en el refrigerador y hornee pitas más tarde, solo póngalo en una bolsa de plástico, aproximadamente tres veces el volumen de la masa, y atar en la parte superior. Esto permitirá que la prueba aparezca en el refrigerador (que va a suceder) Día tras día, solo corta esa cantidad de masa que necesita, y mantenga el resto en el refrigerador hasta semanas En unos días, la masa tendrá un olor a fermentado. levadura, pero incluso mejorará el sabor de los pasteles terminados. Antes de hornear La temperatura de la masa debe ser llevada a temperatura ambiente. esta cantidad de masa es de aproximadamente 16 hoyos si Enróllelos con un diámetro de aproximadamente 20-23 cm y un grosor de menos de 0.6 Ver. Por supuesto, puedes hacerlos más pequeños. El tamaño y la forma dependen solo de usted, pero la siguiente descripción de la receta se aplica a los datos Tamaños.
- Coloque baldosas de cerámica sin esmaltar o piedra para hornear, o 2 bandejas para hornear en la rejilla en el tercio inferior del horno, dejando una distancia de al menos 2.5 cm entre ellos para permitir la circulación aire Precalentar el horno a 230 ° C. Divide la masa por la mitad, luego reserve la mitad y cubra, y trabaje con la segunda. Divide la masa en 8 partes iguales y aplana cada una con tu palma, ligeramente espolvoreado con harina. Enrolle cada pieza de masa en un círculo. 20-23 cm de diámetro. Puede desplegar inmediatamente las ocho piezas antes de hornear Cubra los espacios en blanco, pero no los coloque uno encima del otro. amigo
- Hornee 2 pitas a la vez (o más si el horno lo permite) justo en los azulejos o bandejas para hornear. Hornee cada pan de 3-4 min. hasta que se infla como un globo, o hasta que comience marrón claro: lo que ocurra primero. Si en los pasteles planos tendrán arrugas o trozos secos de masa, o en muchos Por otras razones, la pita puede no hincharse como una pelota. No te preocupes gusto sigue siendo hermosa Cuanto más caes, más aprende más pequeños trucos y errores, y tu pan cada vez más más a menudo se convertirá en una “pelota”. Pero incluso después de eso, si su pita, como la nuestra, no se hinchará por completo, usted no preocuparse porque No afecta el sabor. Cuando los pitts estén listos retíralos del horno, colócalos sobre la rejilla durante unos 5 minutos, para que se enfríen un poco, luego se envuelven en una cocina grande una toalla (entonces el pan permanecerá suave). Cuando la primera mitad la masa se extenderá y se horneará, repita lo mismo con sobras de la masa o almacenarla en refrigeradores y usar más tarde como se describe arriba. También puedes dividir la masa en piezas más pequeñas (si quieres) para hacer pozos tamaño más pequeño
