Receta mexicana de comida rápida, chips de maíz Nachos con estofado de carne Salchichas hechas de carne picada para freír, con agregando especias, hojas de laurel y tomillo y verduras, ajo, bulbos de hinojo, apio. Y en escabeche en salsa Tabasco y vinagre de vino, cebolla. Antes de servir, se dispusieron los chips de nachos en un plato, cubierto con estofado de carne, espolvoreado con queso fuente encima y parmesano, y se coloca en el horno para derretir el queso. Al servir chips de nachos cubiertos con hojas frescas de rúcula, queso tierno mascarpone y chile picante chipotle. Espolvoreado con encurtido cebollas
Nachos: un bocadillo de papas fritas y salsa para mojar. Papas fritas hecho de tortillas, tortas de maíz o trigo. La salsa está cocida de salsa, queso derretido, chiles.
The photoplatos: Kon Pulos Tiempo: 4 horas. 30 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 recetas usan recipientes volumétricos con un volumen de: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Estofado de carne
- 3 dientes de ajo, picar en gachas
- 2 tallos de apio, cortados en cubos
- 2 cebollas, cortadas en cubos
- 1 bulbo de hinojo pequeño, sin hojas y médula, dados
- 3 cucharadas l aceite de oliva
- Sal gruesa
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 1 manojo de tomillo, vendado con hilo culinario
- 2 hojas de laurel
- 900 gr. salchichas italianas picantes refrigeradas para freír, quitar la cáscara
- 2 cucharadas vino tinto seco con bajo contenido de taninos sustancias (Beaujolais, Cote du Ron, Shiraz, Pinot Noir)
Cebollas en escabeche
- 3/4 art. vinagre de vino tinto
- 1.5 cucharadas l azucar
- Sal gruesa
- 1/4 – 1/3 cucharadita salsa picante (Tabasco)
- 1 cabeza grande de cebolla roja, cortada en aros finos
Topping
- 1 paquete grande de chips de maíz nachos
- 1/2 – 3/4 art. queso parmesano finamente rallado
- 1/2 – 3/4 art. queso fuente finamente rallado
- 1 chile chipotle en salsa de adobo, picado, así como 1,5 horas l salsa de adobo
- 1/2 cucharada (120 gr.) Mascarpone de requesón
- 1 cucharada rúcula
Recetas con ingredientes similares: ajo, apio, cebolla, cebolla de hinojo, pasta de tomate, vino tinto, kupat (salchichas para freír), cerdo, laurel, tomillo, vinagre de vino, salsa tabasco, papas fritas, queso parmesano, queso fontina, queso mascarpone, rúcula
Preparación de recetas:
- Cocina el guiso de carne: ponlo en un procesador de alimentos ajo, apio, cebolla y bulbo de hinojo; cortar verduras a una pasta heterogénea. Verter en una sartén grande aceite de oliva y calentar a fuego moderado. Agregar puré de verduras, sal y cocine, revolviendo, hasta que todo el líquido no se evaporará y la mezcla no se volverá de color marrón 30 minutos
- Agregue la pasta de tomate a la sartén y cocine, revolviendo, 2 – 3 minutos Vierta el vino, mezcle y continúe cocinando hasta hasta que el vino se evapore en aproximadamente la mitad, 4 – 5 min.
- Agregue la carne picada y cocine, amasando con una espátula, 10-15 min. hasta que la carne picada esté frita.
- Vierta la carne picada con suficiente agua, aproximadamente 1 cm. Revuelva, agregue, profundice en el centro, luego coloque en un receso un montón de tomillo y laurel. Trae el estofado a hierva y cocine a fuego lento a baja temperatura durante 3 horas, vertiendo
Tiempo de cocción
cantidad adicional de agua. Al final de los tiempos, elimine hojas de laurel y tomillo.
- Mientras tanto, cocina las cebollas en escabeche: mézclalas tazón de vinagre, 1/2 cucharada. agua fría, azúcar, 1 cucharada l sal y picante la salsa Agregue los aros de cebolla picados y deje marinar por 1 h. Drene el líquido.
- Prepare los nachos: Precaliente el horno a 180 ° C. Ponga chips de maíz en un plato resistente al calor con una capa. Desde arriba distribuya uniformemente el estofado de carne y espolvoree con queso rallado. Hornee en el horno durante 5 a 10 minutos, hasta que el queso se derrita.
- Mientras tanto, mezcle en un tazón chipotle picado con salsa adobo y mascarpone crudo. Espolvorea nachos con mezcla de rúcula y queso, poner las cebollas en vinagre encima.
