El secreto de la carne de pollo jugosa y picante de Bobby es la marinada de jugo lima, condimento de chile y salsa Worcester. Bobby Fly da pollo las caderas infunden la noche en la marinada. Antes de asar carne, él agrega al plato chips con salsa de queso crema, enfriando aguacate y jalapeños. Compartir con amigos: 
Tiempo: 9 horas Dificultad: mediana Porciones: 6-8 En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Pollo en escabeche de limón con ají:
- 8 muslos de pollo deshuesados
- 1/2 cucharada jugo de lima
- 1/2 cucharada aceite de oliva ligero
- 2 cucharadas l chile sazonador
- 2 cucharadas l Salsa Worcester
- 1 cucharada l zira molida
- 1 cucharada l ajo picado
- 2 cucharaditas pimienta negra
Salsa de miel con pimiento chipotle:
- 1 cucharada cariño
- 1/4 art. aceite de canola
- 4 cucharadas l chile sazonador
- 2 – 3 cucharadas l puré de chipotle de pimiento enlatado en salsa adobo
- 2 cucharadas l Mostaza Dijon
- 2 cucharadas l cilantro molido
- 2 cucharadas l zira molida
- 2 cucharadas l pimentón español
- Sal y pimienta negra recién molida
- Chips de maíz azul para la decoración
- Salsa de queso (ver la receta a continuación)
- Salsa de aguacate (ver la receta a continuación)
- Pimientos fritos jalapeños (ver la receta a continuación)
Salsa de queso:
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla sin sal
- 2 cucharadas l harina
- 2 – 2.5 cucharadas. leche caliente
- 450 gr queso semiduro rallado
- Sal y pimienta negra recién molida
- Una pizca de nuez moscada recién molida
Salsa de aguacate:
- 3 aguacates Hass maduros, pelados y picados cubos
- 1 pimiento serrano o jalapeños, finamente picados (puedes agregue unos pimientos al gusto)
- 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
- 2 zumo de lima
- 2 cucharadas l aceite de canola
- 2 cucharaditas cariño
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/4 art. cilantro verde fresco finamente picado
- Pimientos fritos jalapeños:
- 8 chiles jalapeños
- Aceite de canola, para lubricación
Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, jugo de lima, condimento de chile, salsa Worcestershire, comino, ajo, miel, pimienta chipotle en salsa de adobo, mostaza Dijon, cilantro, pimentón, papas fritas, harina, leche, queso, nuez moscada, aguacate, chile serrano, pimienta jalapeños
Preparación de recetas:
- Para la marinada de pollo: ponga los muslos de pollo en un tazón. Mezcle el jugo de lima, el aceite de oliva y el condimento en un tazón pequeño. Chile, salsa Worcester, Zira, ajo y pimienta negra. Entonces marinar los muslos de pollo. Cubra la carne y refrigere por la noche
- Para salsa de miel con chipotle: mezclar miel, canola aceite, condimento de chile, pimiento chipotle, mostaza, cilantro molido, zira y pimentón español. Sazonar con sal, pimienta y reservar la salsa. a un lado
- Precaliente la parrilla a fuego moderado. Bien sal, pimienta pollo y ponerlo a la parrilla en un ángulo de 45 grados, freír hasta obtener hermosas marcas de asar a la parrilla. Después de eso, voltea suavemente los muslos de pollo y sigue cocinando Comience a lubricar sus caderas con salsa de miel con chipotle cada pocos minutos. Después de lo interno la temperatura de la carne alcanzará los 75 ° C, o el jugo secretado no transparente, después de 8 minutos, retire los muslos de pollo de la parrilla. Dejame solo carne de 5 a 10 minutos. Antes de servir, córtalo.
- Coloque las chips de maíz azul en capas en un plato primero, vierta con su salsa, luego coloque encima la carne de pollo, el condimento de aguacate y pimientos jalapeños.
- Salsa de queso: Derretir la mantequilla en medio sartén a fuego medio. Mezclar con harina, cocinar por 1 minutos Vierta 2 tazas de leche tibia gradualmente, aumente calentar, llevar a ebullición y continuar revolviendo hasta que la salsa espesa y no desaparece el sabor de la harina, unos 5 minutos.
- Retire la salsa del fuego y lentamente, revolviendo, ingrese en porciones el queso Continúa mezclando hasta que quede suave. Agregue sal, pimienta y nuez moscada. Dejame solo
- Salsa de aguacate: En un tazón mediano, mezcle aguacate, chile serrano, cebolla, jugo de lima, aceite, miel, sal y pimienta al gusto Agrega las hojas de cilantro.
- Pimienta frita халапеньо:Смажьте перец халапеньоaceite de oliva, sal, pimienta. Parrilla hasta marcas de bronceado, unos 6 minutos.
