Millefolieux irlandés salvaje ahumado salmón

Milhojas con salmón irlandés salvaje ahumado: una receta detallada cocinando

El autor de la receta es el chef Umberto Vezzoli, St. Regis roma Hotel de lujo

Foto de Millefolie con salmón irlandés salvaje ahumado Time: 15min Dificultad: fácil Porciones: 4 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

  • 1 pieza de filete de salmón ahumado (450 gr.)
  • 225 gr. tomates confitados (receta ver más abajo)
  • 225 gr. carne de cangrejo
  • 2 cucharadas l Salsa Worcester
  • 1 cucharada l aceite de oliva
  • 1 tallo de apio molido grueso
  • Verdes para decoracion

Tomates Confitados:

  • 225 gr. Tomates variedades San Marzano
  • 1 cucharada azucar

Recetas con ingredientes similares: salmón ahumado, tomates. San Marzano, salsa inglesa, carne de cangrejo, apio

Preparación de recetas:

  1. Primero, corte el filete de salmón en 4 rebanadas iguales. Cada corta un pedazo por la mitad para hacer 2 pétalos finos. Cortador de galletas cuadrado de 5×5 cm. Cortar incluso pétalos. salmón, será el fondo. Luego, una capa de tomates confitados, una capa de cangrejo carne y encima: otra capa de salmón. Repita los mismos pasos. hasta que hagas un milhojas de 4 capas. Mezcla Worcester salsa con aceite de oliva y batir.
  2. Ponga los cuadrados de salmón en una fuente para servir, encima espolvoree con apio rallado mezclado con hierbas frescas y vierta alrededor de la salsa Tomates confitados: Precaliente el horno a 90 ° C. Corta los tomates por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear. Espolvorea los tomates con azúcar, coloca la bandeja para hornear en el horno y deja que se seque ellos por aproximadamente 2 horas

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