Masa de pizza italiana fina

El secreto de la excelente masa de Tyler Florence es la harina de trigo. tipo 00 – en italiano también se llama “doppio zero”. Es harina muy alta en proteínas y muy fina Italia se usa a menudo para hornear pan y pizza. Meterla en tienda especializada y ver cómo cambia la textura masa de pizza y cuán tierna será la base. Compartir con amigos: Foto de masa para pizza italiana delgada Tiempo: – Dificultad: Cantidad mediana: 3 pizzas Las recetas usan recipientes de medición volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

  • 1 paquete levadura activa seca
  • 1 cucharadita azucar
  • 1 cucharada agua tibia
  • 1 cucharada l sal gruesa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas Harina italiana tipo 00, más algo más para desempolvando

Recetas con ingredientes similares: harina fina, masa levadura

Preparación de recetas:

  1. En un recipiente de una batidora eléctrica estacionaria, ajuste gancho de masa, mezclar levadura, azúcar y agua tibia. Mezcle suavemente hasta que se disuelva. Deje reposar la mezcla hasta la levadura no comenzará a funcionar y no se formará espuma, aproximadamente 5-10 min
  2. Encienda a baja velocidad y agregue sal y 2 cucharadas. l aceituna aceites Agregue un poco de harina, mezclando a baja velocidad, hasta que ella entre en la masa. Cuando la masa se espesa, aumentar la velocidad a media. Pare la batidora periódicamente quitar la masa del anzuelo. Comprueba la consistencia de la masa apretando pequeña cantidad: si se desmorona, agregue más agua, si es demasiado pegajoso, agregue harina – 1 cucharada. l Revuelva hasta que la masa comience a formar una bola, tomará unos 5 minutos
  3. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina y Recuerda algunas veces. Amasar la masa hasta que esté suave y elástico Forme un círculo con la masa, coloque un poco de aceite cuece la mantequilla y dale la vuelta para que también esté cubierta con mantequilla. Cubra con film transparente o una toalla húmeda y coloque enfoque en un lugar cálido (por ejemplo, en un pequeño quemador de gas) hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora. En este momento, puedes coloca la piedra para pizza en el horno y caliéntala 260 ° C.
  4. Cuando la masa suba y se vuelva porosa, colóquela sobre superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina. Enrollar la masa chorizo ​​y dividir en 3 partes iguales. Tapar y dejar reposar 10 min., Por lo que será más fácil de implementar.
  5. Enrolle o estire la masa en círculos con un diámetro de 30 cm. Y de unos 0,3 cm de grosor Harina la espátula de pizza con harina y Ponlo debajo del círculo de masa. Lubrique la base con una capa delgada aceite de oliva y coloque su relleno favorito. Pon la pizza piedra caliente en el horno y hornear durante 12-15 minutos, hasta que la base marrón y no se volverá crujiente. Repite lo mismo con La prueba restante.

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