Aquellos que piensan que una buena hamburguesa es una hamburguesa con un gran la cantidad de carne seguramente estará encantada con la apetitosa “Fat Dag” con una gran chuleta y una gruesa capa de ahumado carne de res – pastrami cubierto con una rodaja derretida de suizo queso Una adición armoniosa a tal festín de carne será el repollo Ensalada Cole Slow con aderezo picante de salsa ShaSha, mayonesa, mostaza, vinagre, salsa Worcester y pimientos jalapeños. Por si mismo la ensalada puede parecer demasiado agria, pero como parte de toda la hamburguesa – Esto es lo que necesitas. Acentuará el sabor de la carne y será interesante. contraste con el sabor dulce del bollo de brioche. amigos 
Tiempo: 1 hora. 40 min Dificultad: fácil Porciones: 4 en las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Hamburguesas
- 220 gr lomo de res picado
- 220 gr carne de res picada
- 220 gr costillas de ternera picadas y deshuesadas costilla), o simplemente tomar 700 gr. carne molida con 20-25% gordo
- 250 gr pastrami finamente picado
- 4 rebanadas de queso suizo de grosor medio
- 1.5 cucharadas l (75 gr.) Mantequilla derretida
- 4 rollos de brioche o rollos de huevo, cortados a un lado por la mitad
Cole lento
- Media cabeza de col china, picada
- Medio diente de ajo picado
- Media cebolla roja pequeña, en rodajas finas medios anillos
- Media vaina de chile jalapeño fresco, picado
- 3 cucharadas l vinagre de champán
- 1 cucharada l Mostaza Dijon
- 2 cucharadas l mayonesa
- 1 cucharada l azucar
- 1,5 cucharaditas sal
- 1 cucharada l Salsa Worcester
- 1 cucharada l Salsa ShaSha, vea la receta a continuación
Salsa ShaSha
- 12 chiles picantes de plátano enlatados, tapas picar, picar los pimientos
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada mostaza amarilla
- 1 cucharada vinagre de vino blanco
- 0.5 cucharadas azucar
- 2 cucharadas l harina
Recetas con ingredientes similares: carne molida, queso suizo, bollo de brioche, col china (Napa), chile jalapeño, pimienta plátano, vinagre de vino, vinagre de champán, mostaza Dijon, salsa Mayonesa de Worcestershire
Preparación de recetas:
- Prepara ensalada lenta Cole: en un tazón mediano mezclar repollo, ajo, cebolla, jalapeños, vinagre, mostaza, mayonesa, azúcar, sal, salsa Worcester y salsa ShaSha. Cubra el tazón y refrigerar por 1 hora.
Salsa ShaSha
Moler pimienta, ajo, mostaza en un tazón de un procesador de alimentos y vinagre. Vierta el puré de papas en una olla de materiales no reactivos, agregue azúcar y hierva a fuego alto. Luego baje fuego y cocine a fuego lento la salsa durante 30 minutos. En un tazón pequeño o vaso mezclar la harina y 0.5 cucharadas. agua hasta una pasta uniforme. Verter en mezcle la salsa y continúe cocinando a fuego lento, constantemente revuelva por otros 20 minutos hasta que la salsa se vuelva muy espesa. Enfríe y vierta en un frasco de vidrio. La salsa se puede almacenar en el refrigerador por 1 mes.
- Cocinar hamburguesas: precalentar carbón o gas parrilla En la superficie de trabajo, mezcle tres tipos de carne picada y forme 4 chuletas idénticas. Sal y pimienta generosamente. chuletas a fuego alto durante 3-5 minutos de cada lado a medio grado de fritura
- Mientras tanto, a fuego medio, calienta una sartén grande. Vierta 4 portaobjetos de pastrami en él. Después de 2 minutos, ponte cada deslice una rebanada de queso suizo y cocine hasta que el queso esté encima se derretirá Vierte la mantequilla en una sartén y fríela bollos reducidos, unos 2 minutos.
- Pon una cuchara llena en la mitad inferior de cada bollo ensalada de col Pon la chuleta encima, luego desliza pastrami con queso. Cubra la mitad superior del bollo e inmediatamente servir
