Bollo suave, ligeramente crujiente y carne de res jugosa y fragante chuleta – la “tarjeta de presentación” del Chef Scott Conant. Crujiente panceta de panceta de cerdo sin curar frita llena esto una delicadeza de sabor y aroma “neblina”, y la salsa picante es perfecta complementa el sabor de la carne. Comparte con amigos: 
Tiempo: 55 minutos. Dificultad: fácil Porciones: 4 Usado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Hamburguesa
- 900 gr. carne molida (proporción preferida de carne y sala, respectivamente, 80/20)
- 4 bollos de hamburguesa
- 110 gr. queso Taleggio en rodajas
- 1 tomate de corazón de toro picado
- Hojas de una sola cabeza de lechuga de Boston
Salsa de mostaza
- 1/2 cucharada vinagre de champán
- 3 cucharadas l semillas de mostaza
- 1 cucharada l cariño
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada l aceite vegetal
- 3 cebollas medianas julianas
- 1/4 art. caldo de carne
- 8 rebanadas muy finas de panceta
Recetas con ingredientes similares: carne molida, bollos para hamburguesa, queso taleggio, lechuga, ensalada Boston, vinagre de champán, semillas de mostaza, miel, panceta
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 180 ° C. Precaliente la parrilla a alto temperatura. Comience formando cuatro chuletas de carne unos 2 cm. Poner en la nevera hasta que la parrilla esté caliente.
- Haga la salsa: combine 2 cucharadas. vinagre de agua de champán, semillas de mostaza, miel y sal en una cacerola mediana tamaño Llevar a ebullición y cocine a fuego medio-alto en durante 12 minutos, hasta que el líquido esté suave hasta la consistencia de la crema. Calienta el aceite a fuego medio en una sartén mediana.
- Agregue las cebollas y freír, revolviendo ocasionalmente, por 20 min, hasta que estén doradas y caramelizadas. Agregar caldo y cocine por 3 minutos hasta que se evapore por completo. Agregue la cebolla a la mezcla de mostaza y reserve hasta que lo necesito
- Mientras tanto, ponga la panceta en una bandeja para hornear y hornee durante 12-15 minutos, hasta que se vuelva crujiente y adquiera color marrón dorado
- Espolvorea las empanadas de carne con sal y pimienta y ligeramente. parrilla por 4 minutos. a cada lado Tostadas bollos a la parrilla y poner 30 gr. queso encima de cada chuleta. Cierre la tapa durante 30 segundos hasta que el queso se derrita y se vuelva pegajoso
- Ponga chuletas en bollos, engrase cada una con salsa y cubra pon dos rebanadas de panceta. Decorar con tomates y hojas. lechuga y servir.
