El secreto del increíble sabor de la hamburguesa Big Mark de la famosa El chef Mark Murphy no se trata solo de carne de res grande chuleta, pero también en bollos de queso fragante y salsa de autor. En cambio rebanadas de queso tradicionales en una empanada, el chef ofrece amasar el queso en la masa para bollos. No seas perezoso y hornea rollos de queso y pimienta negra usted mismo y sus trabajos serán recompensados increíble sabor de un sándwich inusual. Compartir con amigos: 
Fotografía Platos: Chef Marc Murphy Tiempo: 2 horas. 35 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Hamburguesas
- 1,3 kg carne molida (20% de grasa), forma 6 chuletas de 200 columna cada uno
- 2 cucharadas l aceite de colza
- 90 ml. mantequilla derretida
- 48 rodajas de pepinos agridulces
Bollos caseros de queso cheddar y pimienta negra
- 1 cucharada agua tibia
- 45 gr. levadura fresca
- 0.5 cucharadas azucar
- 150 gr. mantequilla derretida + un poco por lubricacion
- 4 huevos
- 1,5 cucharaditas sal
- 4 – 5 cucharadas harina premium
- 250 gr queso cheddar rallado
- 30 gr pimienta negra molida
Salsa de salsa de tomate
- 1 cabeza de ajo
- Aceite de oliva
- 1 cucharada mayonesa
- 2 cucharadas l Mostaza Dijon
- 1.5 cucharadas salsa de tomate
- 150 ml. vodka
Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, bollos para hamburguesa, salsa de tomate, carne molida, mostaza Dijon, salsa de tomate, vodka
Preparación de recetas:
- Bollos: active la levadura mezclándolos en agua con azúcar. Agregue mantequilla derretida, 3 huevos y mezcle todo. Espolvorear 4 Art. harina y sal en un tazón de una batidora estacionaria con boquillas para la masa. Revuelva a baja velocidad, luego pare la batidora y vierta mezcla líquida de harina de levadura. Siga amasando 5 minutos hasta la masa no se volverá homogénea. Es posible que deba agregar más un poco de harina mientras amasas. La masa debe estar pegajosa. Pero fácil de usar.
- Transfiéralo a un tazón. Cubrir con una toalla de cocina y poner en un lugar cálido durante 30 minutos para doblar la masa en volumen
- Después de que la masa suba, cámbiela ligeramente superficie de trabajo espolvoreada y amasar con queso y negro pimienta Los ingredientes solo deben mezclarse de manera uniforme, no mucho amasar Cortar la masa en 6 partes iguales y extenderlas pelotas Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada y palma hacia abajo
- Cubra y vuelva a colocar en un lugar cálido durante 30 minutos para la masa se dobló.
- Precalentar el horno a 180 ° C. Romper en un tazón pequeño mezcle el huevo restante y engrase la superficie de los rollos con él. Hornee hasta que la corteza dorada 10-15 minutos, girando una vez pan al otro lado. Enfríe los bollos en la rejilla.
- Salsa de salsa de tomate: reduzca la temperatura en el horno a 120 ° C. Cortar la cabeza de ajo transversalmente por la mitad y rociar con aceituna aceite Sal y pimienta Envolver en papel de aluminio y hornear 35 – 40 minutos hasta que estén suaves. Luego pelar el ajo y triturar, haciendo pasta 1 cucharada l deja la pasta de ajo en salsa de tomate, el resto Se puede usar en otros platos.
- En un tazón, mezcle la mayonesa, la mostaza y el ajo al horno. Agrega ketchup y vodka. Mezclar todo La salsa se puede almacenar en refrigerador por 6 días. Cocinar las hamburguesas: precalentar parrilla o sartén a fuego alto. Espolvorea chuletas con sal y pimienta Espolvorea con aceite y fríe de 3 a 5 minutos por cada lado. a grado medio de fritura.
- Corte los bollos horizontalmente por la mitad y unte con mantequilla derretida mantequilla Freírlos en una sartén o parrilla. En la parte inferior poner 8 rodajas de pepino en la mitad de cada rollo, arriba ponte la chuleta. Vierta 1 – 2 cucharadas de chuletas l salsa de tomate y cubrir con la mitad superior del bollo. Servir inmediatamente con una salsa de la salsa restante
