Faisán real en gelatina
Plato ruso-francés: la aspic del faisán siempre se ha considerado fiesta real Por supuesto, los platos de caza son un manjar impresionante en la mesa Pero no solo en la caza, puedes “conseguir” un pájaro raro. En Muchas granjas crían faisanes. Después de todo, la carne de esta ave es muy sabrosa, valioso y dietético.
Faisán real en gelatina
Siempre ha habido muchos especialistas culinarios franceses trabajando en Rusia, por lo tanto, la receta para hacer aspic faisán se puede considerar internacional Esta receta puede considerarse universal. Entonces de alguna manera, prepare la aspic del avellano, la codorniz e incluso el pollo. Solo el tiempo de cocción es diferente cada vez, dependiendo de carne
�Cuál es la mejor manera de cortar faisán?
Es aconsejable utilizar un sabroso pájaro entero. De alas y “piernas” puedes hacer sabrosos chakhokhbili, encurtidos del pecho chuletas Pero deja que la carne restante entre en la aspic.
Para cocinar aspis faisán necesitarás
- Faisán – 1 pieza (con la expectativa de que las partes restantes del ave Se pueden preparar otros platos).
- Gelatina – 2-3 cucharadas.
- Especias al gusto.
Las bolsitas preparadas con gelatina pueden ser útiles. Especial para aspic. Por lo general, incluyen nuez moscada, cúrcuma (que da un tono aún hermoso) ajo, rodajas de cebolla, zanahorias, una mezcla de pimientos.
Para la decoración: huevos, verduras, zanahorias, guisantes, aceitunas o cualquier verdura al gusto
El caldo que queda después de cocinar la carne se puede congelar. Cualidades gustativas que no perderá.
Puedes cocinar aspic de manera real con faisán así:
Pique finamente la carne de ave y cocine durante aproximadamente media hora. Escurrir el primer caldo. Luego enjuague la carne y vierta limpia agua fría (esto es importante). Cocine el faisán hasta que esté suave. En dependiendo de las características que necesitará desde una hora hasta dos.
Colar el caldo. Necesitará unos 500-600 ml. Gelatina (por instrucciones) llene con agua, espere a que se hinche. Conecta perfectamente con caldo y poner a fuego lento. No olvides remover para que la gelatina se disuelva bien.
La carne de faisán se puede poner en capas, cambiando cada capa rodajas de zanahorias hervidas con círculos de huevo o guisantes verdes con aceitunas Una forma más simple es verter carne en el caldo y poner pon el faisán en el refrigerador.
Se requiere condimento caliente para el juego: rábano picante, mostaza o picante la salsa
Ideas sabrosas
�Cuál es la mejor manera de decorar aspic del juego? El mejor ejemplo de cómo es difícil encontrar una decoración de lengua gelatinosa. Más real Lago con juncos y pájaros. Si conoces el arte de tallar, entonces la experiencia y la imaginación te dirán aún más original decoraciones Recomendamos obtener algunas lecciones GRATIS, para aprender este maravilloso pasatiempo.
