Excelente masa de pizza: una receta específica de cocina. 
Time: 45 мин. Dificultad: porciones promedio: 4 Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
Base
- 2 cucharadas l azucar
- 1 cucharada l sal gruesa
- 1 cucharada l aceite de oliva natural
- 3/4 art. agua tibia
- 2 cucharadas harina de pan
- 1 cucharadita levadura rápida
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- Aceite de oliva base
- Harina de trigo para espolvorear palas de pizza
Topping
- 40 ml salsa de pizza de tomate
- 1/2 cucharadita hierbas frescas picadas como el tomillo, orégano, hojuelas de pimiento rojo
- Una combinación de tres tipos de queso rallado, por ejemplo: mozzarella, monterey jack y provolone
Recetas con ingredientes similares: salsa de tomate, masa de levadura, harina de pan, queso mozzarella, queso Monterey jack, queso provolone, hojuelas de pimiento rojo, orégano, tomillo
Preparación de recetas:
- Ponga azúcar, sal en el tazón de trabajo de la batidora estacionaria, aceite de oliva, agua, un vaso de harina, levadura y un segundo vaso de harina. Usando una boquilla de repostería corta, comience a mezclar ingredientes a baja velocidad hasta que la masa se junta pelota Lubrique la boquilla del gancho con un spray de cocina. Ajuste el gancho a batir y amasar la masa durante 15 minutos. a velocidad media
- Rasgue un pequeño trozo de masa y exprima para formar conducir Estira la masa finamente. Tráelo a la luz y desliza así llamada prueba de gluten: delgada debe formar membranas que no se rompen. Si la masa se rompe en lugares delgados, amase por otros 5-10 minutos.
- Sobre una mesa, enrolle una bola suave de masa de pizza. Ponlo en un recipiente de acero inoxidable o recipiente de vidrio. Agregar al tazón 2 cucharaditas aceite de oliva y voltee el tazón varias veces. Cubierta tazón con film transparente y refrigere por al menos 18 horas y hasta 24 h
- Ponga piedra para pizza o baldosas de cerámica en la parte inferior horno frío y encienda la temperatura más alta, aproximadamente 260 ° C. Si hay una espiral en la parte inferior del horno, instale la rejilla en posición más baja y colocar el azulejo sobre ella. Dividir la masa para pizza en 2 partes iguales con un cuchillo o un raspador para masa. Mantener presionado la masa a la superficie de trabajo para hacer un disco, y luego Forma una bola con la masa.
- Humedezca sus manos con agua y frote la superficie de trabajo para que hidratarla también. Enrolle la masa sobre la superficie de trabajo hasta que esté se volverá más denso. Cubra un tazón de masa con una toalla de cocina y déle espera por 30 minutos
- Repita estos pasos con otro pedazo de masa. Si tu quieres no hornee pizza inmediatamente, espolvoree con un spray de cocina bolsa de plástico y poner la masa en ella. Mantener en el refrigerador Hasta 6 días.
- Espolvorea harina con una espátula y coloca la masa sobre ella. Manos Forma los lados de la pizza. Estirar la masa en un disco redondo, rotándolo después de cada estiramiento. Si te atreves, hazlo en en el aire Agite la masa de pizza en la espátula para asegurarse que se desliza sobre una piedra de pizza o azulejo. (Pre-coloque la base en el horno para hacer la base crujiente, o ponga la masa para prueba por otros 30 minutos si quiero que sea más suave)
- Cepille los bordes de la base horneada con aceite de oliva. Uniformemente dispensar salsa de pizza. Espolvorear con hierbas y queso Ponga la pizza en el azulejo y hornee por 7 minutos. antes dorado hasta que el queso comience a burbujear. Antes dejar reposar por 3 minutos
