Tortillas con pollo relleno enrollado en tubos y al horno salsa de mole de chocolate.
En México, este es un plato festivo a menudo preparado para En ocasiones especiales, que dura unos 4 días, es un aperitivo. Salsa en esta receta hay una versión modificada de la salsa de mole, que ahorre tiempo, sin embargo, la salsa tiene un rico y sabor profundo Hay tantos que se pueden almacenar en el refrigerador, por lo tanto, incluso los días de semana se pueden hacer especiales.
Time: 1 hour. 30 min Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Enchilada
- 2 pechugas de pollo
- 1/2 cucharada aceite de oliva
- 12 piezas tortas de maíz (15 cm de diámetro), calentadas
- 1/4 art. crema agria
- 3/4 art. queso keso fresco desmenuzado suave o queso queso feta
Salsa de mole
- 5 piezas ancho de pimiento ahumado seco blanqueado, picado y sin semilla
- 1.5 cucharadas agua caliente
- 2 tortillas de maíz (tortillas) o un puñado de maíz común papas fritas
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 1.5 cabezas de cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picado
- 2 cucharadas l mantequilla de maní
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 y 3/4 art. caldo de pollo
- 100 gr. chocolate roto chocolate mexicano Ibarra *
Recetas con ingredientes similares: pechuga de pollo, tortilla, queso. keso fresco, queso feta, chocolate amargo, canela, anchoa pimienta, Mantequilla De Maní, Cebolla, Ajo, Orégano
Preparación de recetas:
- Para pollo: Precaliente el horno a 190 ° C. Por hoja para ponga las pechugas de pollo en una fuente para hornear, sal, pimienta y espolvoree aceite de oliva Hornee hasta que estén tiernos 10-15 minutos. Reservar y dejar enfriar, luego cortar en trozos pequeños. salsa de mole blanqueada: Remoje el chile seco en 1 1/2 cucharadas. caliente agua por 15 minutos Luego escurrir y reservar. Freír tortas de maíz crujientes hasta que estén secas y crujientes color dorado Cortar en trozos y reservar. En el mismo En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega cebollas, un poco sal y pasador a un color translúcido, aproximadamente 3 min. Entonces agregue el ajo y cocine otros 2 minutos.
- Transfiera las cebollas y el ajo a una licuadora con chile, maní aceite y orégano Vierta el caldo de pollo y mezcle hasta homogeneidad Luego vierta la salsa en una cacerola mediana y lleve a hirviendo a alta temperatura. Reduce el fuego a medio cubra y cocine por 20 minutos. Añade chocolate. Pimienta y sal al gusto. Deje 1 cucharada. salsa para servir enchilad, y usa el resto de la salsa para mojar las tortillas. plato: vierta el aceite en una sartén mediana y caliente a temperatura alta temperatura Cuando el aceite esté tibio, pon 1 pastel y fríe hasta que esté suave por unos segundos. Levántalo sobre la sartén, dale drene el exceso de aceite y luego sumerja la tortilla frita en salsa tibia (que debe estar al lado de la sartén para un rápido bucear) y poner en un plato.
- Hazlo rápido: pon 1/3 del art. pollo picado en centro del pastel, tratando de no llenarlo completamente. Enrollar tortilla de puros para envolver el relleno y sacar la tortilla en un plato para servir. Continuar haciendo todo con los demás. pasteles y extenderlos juntos en un plato. Verter cubra con la salsa restante. Puedes envolver el plato con film transparente y guarde por 3 semanas en el refrigerador. Por repetido calentamiento: Precaliente el horno a 180 ° C y ponga el plato allí, calentar hasta que la salsa comience a burbujear y las enchiladas se calienta, unos 20-25 minutos. Agregar un poco antes de servir crema agria y queso Nota * Ibarra es chocolate mexicano con canela, que se puede comprar en la mayoría de los supermercados. Si no puedes encontrar ibarra o cualquier chocolate mexicano que puedas reemplazar una barra de chocolate mexicano con una barra medio amarga chocolate con 1/2 cucharadita canela molida y una gota de almendra extracto
