La berenjena se usa constantemente en platos mediterráneos. La berenjena rellena es uno de los platos más populares en Italia, por lo tanto, en cada región, incluida Calabria, se desarrolló propia versión de relleno. Si te gustan los platos de verduras, entonces Estas croquetas de berenjena definitivamente te atraerán. с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Berenjena
- 1 berenjena con un peso de 0,5 kg., Corte los extremos, corte a lo largo por la mitad
- 1 cucharada l aceite de oliva
Relleno
- 1 cucharada queso de oveja rallado
- 0.5 cucharadas migas de pan simples, si es necesario, mas
- 0.25 art. hojas de albahaca picadas
- 1 huevo grande batido
- 2 dientes de ajo picado
- 2 cucharadas l perejil picado
Salsa
- 2 cucharadas salsa marinara o salsa de tomate y albahaca
- 0,75 cucharaditas hojuelas de pimiento rojo
- Aceite vegetal, para freír
- 0.5 cucharadas queso de oveja rallado
Recetas con ingredientes similares: berenjenas, salsa de tomate, salsa marinara, queso pecorino romano, pan rallado, huevos, pimiento cereal rojo, perejil, albahaca
Preparación de recetas:
- Coloque la parrilla en el nivel medio del horno. Precalentar horno a 200 ° C. Engrasar una pequeña bandeja para hornear con aceite vegetal o una fuente de cerámica de vidrio de tamaño 20 por 30 ver
- Berenjena: coloque la berenjena con el corte hacia arriba. en la sartén preparada. Hacer cortes de 1,5 cm por la mitad Berenjena con un cuchillo para pelar verduras. Rociar con aceituna mantequilla y hornee hasta que estén doradas, 40 – 45 minutos. Dar berenjenas frescas por 10 minutos.
- Relleno Cuchara 1 cucharada. pulpa de berenjena, póngalo en un procesador de alimentos. Revuelva hasta la berenjena no se convertirá en una consistencia pastosa. Agregue queso, empanado galletas saladas, albahaca, huevo, ajo y perejil. Batir hasta mezclar será lo suficientemente grueso como para hacer bolas de él, agregue más migas de pan si es necesario. Utilizando haga una pequeña cucharada de cocina con esta mezcla de 25 bolas, cada uno mide aproximadamente 2 cucharadas. l y colóquelos en una bandeja para hornear.
- Salsa: en una cacerola pequeña a fuego medio, llevar salsa de tomate y pimiento rojo hasta hervir. Cocina por 5 minutos revolviendo ocasionalmente. Mantenga la salsa a fuego lento hasta que Listo para servir el plato.
- Freír. Vierte suficiente aceite en una cacerola grande con fondo grueso para llenarlo en aproximadamente un tercio. Calentar aceite a fuego medio hasta que se inserte un termómetro en el aceite no mostrará una temperatura de 175 ° C (si no tiene un termómetro, una pieza después de 4 minutos). bolas de berenjena hasta que estén doradas, durante aproximadamente un minuto. Secarlos en toallas de papel.
- Servir croquetas de berenjenas fritas tibias o frías con salsa marinara y queso pecorino rallado.
