Para esta barbacoa, la parte inferior de las costillas de cerdo se encuentra sobre el peritoneo Aunque son menos carnosas que las costillas, tomado del lomo, debido al encurtido y al fumar prolongados, resulta más gordo, más jugoso y más aromático. Tales costillas se convertirán Gran merienda para cerveza. Servirlos secos, espolvoreados con condimentos, o “húmedo” – aderezo con salsa aromática recién preparada барбекю. 
Time: 2 час. 30 min más tiempo de decapado Dificultad: fácil Porciones: 4 En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Carne de cerdo
- 1 capa de costillas de cerdo (aproximadamente 2 kg.)
- 150 gr. condimentos de barbacoa, receta ver a continuación
- 1 litro salsa de barbacoa, ver la receta a continuación
Condimento para barbacoa
- 150 gr. pimentón
- 60 gr azucar
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- En un tazón, mezcle todos los ingredientes.
Salsa de barbacoa
- 450 gr salsa de tomate
- 250 ml agua
- 90 gr. azúcar moreno
- 90 gr. azucar
- 0.5 cucharadas l pimienta negra molida
- 0.5 cucharadas l cebolla en polvo
- 0.5 cucharadas l polvo de mostaza
- 30 ml jugo de limon
- 30 ml Salsa Worcester
- 150 ml. vinagre de sidra
- 30 ml jarabe de maiz
- 60 gr receta de condimentos para barbacoa ver arriba
Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo, cebolla en polvo, pimentón, salsa barbacoa, azúcar morena, mostaza en polvo, jugo de limón, salsa Worcestershire, vinagre de manzana, maíz melaza, salsa de tomate
Preparación de recetas:
- Coloque la placa de costillas en una superficie de trabajo limpia. Despegar Películas de conexión. Cortar el exceso de grasa y carne. Frotar en ambos barbacoa condimento lateral. Ponga las costillas en el refrigerador por al menos día
- Encienda la parrilla a 150 ° C con astillas de madera del árbol de nogal y carboncillo
- Coloque las costillas en el calor indirecto de la parrilla lejos del fuego. Fúmalos durante aproximadamente 2 horas y 30 minutos. lado carnoso hacia arriba. Entonces voltee el plato y cocine durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté completo “desviación” de una pieza. Este plato se combina con el vino Merlot. Salsa barbacoa: en una cacerola o hierro fundido, mezcle todos los ingredientes para salsa Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente, para que la salsa no se queme. Reduzca el fuego al mínimo y cocine al menos 2 horas sin tapa.
- Costillas secas Retire las costillas de la parrilla, espolvoree condimento para barbacoa, cortado en costillas individuales y Servir. Mojar las costillas. Retirar las costillas de la parrilla. salsa de barbacoa, cortar en costillas separadas y servir.
