Receta para un aperitivo de pescado preparado en rebanadas de pan frito. Chiles al horno, trucha frita, salsa de chile picante, aceitunas, perejil fresco. Compartir con amigos: 
Fotografía del plato: David Tiempo Malosh: 55 min. Dificultad: fácil Porciones: 10 – 12 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Para bruschetta:
- 12 rebanadas finas de pan blanco (pan crujiente o baguette), pan largo cortado por la mitad
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal gruesa
- Pimienta molida
- 4 rodajas de filete de trucha con piel
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 taza de pimiento rojo picante enlatado picar en trozos grandes
- 16 aceitunas negras sin hueso
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
Para salsa de chile (aderezo para ensalada):
- 1 cucharada de chile en polvo (mezcla de especias con ají ver receta aquí)
- 1 diente de ajo grande
- 3 cucharadas de vinagre de jerez
- 4 cucharaditas de aceite de chile
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal gruesa (al gusto)
- 2 cucharadas de pimienta recién molida
- Perejil fresco finamente picado
Recetas con ingredientes similares: pan blanco, trucha, chiles, aceitunas, perejil, condimento de chile, vinagre de jerez, ajo
Preparación de recetas:
- Precaliente el horno a 180 grados.
- Cocina las bruschettas: pon las rebanadas de pan bandeja para hornear, engrase con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta. Hornee hasta que estén crujientes, de 5 a 6 minutos.
- Coloque el papel de aluminio en otra bandeja para hornear, espolvoree uniformemente superficie 2 cucharadas de sal. Pon el filete de trucha sobre la piel hacia abajo sobre la sal y espolvoree con mucha sal encima. Coloque una bandeja para hornear con pescado en el refrigerador por 10 minutos.
- Mientras tanto, prepare la salsa de chile: espolvoree el polvo chile en una sartén pequeña y freír a fuego lento, 1 minuto. Entonces dejar enfriar En un tazón pequeño, mezcle el chile asado en polvo, ajo y vinagre. Agregue aceite de chile, aceite de oliva, media casa de té cucharadas de sal, perejil y pimienta al gusto. Mezclar bien batir
- Después de 10 minutos, enjuague el filete de trucha con agua corriente y secar bien. Vierte la harina en un plato pequeño y enrolla el filete, sacudiendo el exceso.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego moderadamente alto. Cuando el aceite esté tibio, pon el pescado, pelar y freír hasta que estén crujientes, aproximadamente 1 minutos Después de que haya pasado el tiempo, voltea el pescado con una espátula a otro lado y continuar freír hasta que esté cocido, otro 1 minuto. Transfiera la trucha a un plato forrado con toallas de papel.
- Cortar el pescado en trozos pequeños. Poner en rodajas de frito pan una rodaja de pimienta al horno y trucha, vierta el pescado con salsa de chile. Pon las aceitunas encima y espolvorea con perejil.
