Bresaola

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• Tiempo de cocción

  Contents

  • • 0.0.1 1h 30min
    • 0.0.2 Plato mediano
    • 0.0.3 153kcal
    • 0.0.4 La receta
  • 0.1 �Empecemos!
  • 1 Los ingredientes
    • 1.1 Buen trabajo
  • 2 Pasos
    • • • 2.0.0.1 Palabras claves:

  1h 30min

• Dificultad de la receta
  

  Plato mediano

• Valor energético
  

  153kcal

• Calificación

• La receta

Esta carne seca, idealmente, se cocina durante 50 días, y en nuestro caso haremos deliciosa bresaola por 35.

Es hora de concentrarse en cocinarlo, para que en el Año Nuevo estar con tu propia delicadeza.

�Empecemos!

Los ingredientes

0/12 ingredientes

• chile seco 1 cucharadita
• pimienta negra molida 1 cucharadita
• Hierbas provenzales 1 cucharada. l
• laurel 5 piezas
• canela ½ uds.
• ajo 1 cabeza
• clavos 5 pzas.
• sal 2 cucharadas l
• vino tinto seco 300 ml
• guisantes rosados ​​1 cucharadita.
• Pimienta jamaicana al gusto
• semillas de cilantro 1 cucharadita

1ч 30мин1ч 30мин 153

Buen trabajo

Buen provecho, ¡espero que te hayas divertido con nosotros!

Pasos

Pasos tomados: 0/0

1. Preparamos polvo seco, mezclamos y molimos todos los ingredientes.
2. Lave la carne, seque bien, cubra con polvo.
3. Ponga la carne en forma, vierta suavemente el vino, completamente cubierto, cierre la tapa, ponga en el frio por 10 dias.
4. Voltee la carne, cierre, deje por otros cinco días.
5. Una vez más, realizamos el procedimiento con volteo y extracción.
6. Después de 10 días sacamos la carne del refrigerador, la secamos toallas, batir bien con un rodillo. Filtramos la marinada.
7. Cubra la carne con la mitad de las especias restantes en el tamiz.
8. En un paño grueso, ponga la carne con las especias hacia abajo, cubra el segundo mitad, envolver con esfuerzo, tirar de los extremos con hilo. Cuelgue en un área fresca y bien ventilada. temperatura de 6-10 grados, es posible en un balcón acristalado.
9. Pelar la carne de las especias, engrasar con aceite de sésamo.

Palabras claves:

• espasmódico
• carne de res
• europeo
• carne