Haga un aperitivo gourmet de filete de pimienta en una rodaja papas fritas con cebolla caramelizada. Bistec a la pimienta, o como lo llaman filete al poivre en Francia, esta es la carne más tierna filete mignon frito en mantequilla en una costra de mezclas de guisantes triturados con guisantes. Cocinar con ella en miniatura sándwiches, solo en lugar de pan en su base habrá un círculo de fritos papas Para que la papa esté muy crujiente, es por un día poner en agua fría hasta que salga la mayor parte del almidón. Unte sobre rodajas fritas de cebolla caramelizada, un pedazo de jugo filete de pimienta y trate a sus seres queridos en una ocasión especial. друзьями: 
Time: 1 час. Dificultad: fácil Porciones: 8 Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0.6 kg papas (alrededor de 4 tubérculos medianos)
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla
- 1 cebolla roja picada
- 1 cebolla blanca picada
- 2 chalotes, finamente picados
- 1 cucharada l tomillo fresco
- 2 cucharaditas azúcar moreno
- 3-4 cucharadas l brandy
- 1 cucharadita Salsa Worcester
- 2 cucharaditas vinagre de jerez
- 4 cucharaditas una mezcla de pimientos molidos, molidos
- 2 filetes de solomillo (4 cm de grosor; aproximadamente 220 gr. cada uno), cada corte en 4 rebanadas
- Aceite vegetal, para freír
- 1/4 art. crema agria
Recetas con ingredientes similares: papas, mantequilla, cebolla. rojo, chalotes, tomillo, azúcar moreno, brandy, salsa Worcestershire, vinagre de jerez, guisantes blancos, pimienta negra guisantes, carne de res, crema agria
Preparación de recetas:
- El día antes de servir, corte las papas en círculos de 0,5 cm de grosor. y poner en un recipiente con agua fría. Refrigerar por 24 horas, cambiando el agua varias veces. (Entonces tus fichas será muy crujiente)
- Derretir 1 cucharada. l (15 gr.) Mantequilla en una sartén grande a fuego medio Agregue cebollas rojas, cebollas blancas, chalotes, tomillo, 0.5 cucharaditas sal y un poco de pimienta. Revuelva mientras revuelve hasta la cebolla no se ablandará, 30 minutos. Agregue el azúcar morena, el brandy y Salsa Worcester y cocine hasta que la mayor parte del líquido evaporar durante unos 10 minutos. Retirar de la estufa y agregar vinagre, luego vierta en un tazón.
- En un tazón grande, mezcle 3 cucharaditas. guisantes y guisantes triturados 1 cucharadita sal Agregue el filete y mezcle mientras frota pimienta en la carne. Derrita las 1 cucharadas restantes. l (15 gr.) Mantequilla grande sartén a fuego medio-alto hasta que comience a oscurecerse. Pon la carne en la sartén y fríe, girando hasta que las piezas marrón por todos lados, aproximadamente 6 minutos. Cambiar a tabla de picar y dejar reposar la carne durante 10 minutos.
- Mientras tanto, escurra las papas y séquelas. Transfiera a una olla grande; vierta 5 cm. de aceite vegetal. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que esté dorado. colores, unos 20 minutos. Ponga una cuchara ranurada en una bandeja para hornear; ponle sal. (Las papas se pueden freír por adelantado en 2 horas y antes precalentar en el horno a 150 ° C)
- Cortar el filete en rodajas finas. Unte un poco de cebolla mezclas para cada rebanada de papas; poner una rodaja de carne encima y una cucharada de crema agria Espolvorea la 1 cucharadita restante. pimienta triturada
