Tacos de carne de res jugosa Barbacoa – Una receta específica de cocina. 
Photo of the dish: ЭндрюTiempo de Purcell: 2 horas. 45 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 en las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 guasillo de chile seco sin semillas
- 2 tomates ciruela, cortados en 4 partes
- 1 cebolla pequeña, cortada en 4 trozos
- 8 dientes de ajo sin pelar
- 900 gr. cuello de ternera, cortado en trozos de 2-5 cm.
- 1/2 cucharadita comino molido
- 1/2 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita pimienta de cayena
- 1 cucharada cilantro picado
- 1/4 cucharadita tomillo seco
- 2 hojas de laurel
- Tortillas de maíz, calientes con una variedad de guarniciones (queso, cebollas verdes, papas fritas, salsa) para servir
Recetas con ingredientes similares: chile guajillo, tomate. ciruela, cebolla, ajo, ternera, comino, canela, pimienta cayena molida, cilantro, tomillo, laurel, tortilla
Preparación de recetas:
- Calienta una sartén grande de hierro fundido o caldero a moderado fuego alto Agregue los chiles y fríalos, presionándolos con una espátula, 10 seg. en cada lado; poner en un plato. Agregue tomates, cebollas y ajo y freír, revolviendo, hasta que aparezcan manchas en las verduras, aproximadamente 10 minutos
- Pelar el ajo y poner en una licuadora con tomates y cebollas Cortar el chile en trozos y agregar a la licuadora junto con 1/2 Art. agua y 1 cucharadita. sales; moler hasta que quede suave. Colar mezclar a través de un tamiz de malla fina en la sartén.
- Agregue la carne a la sartén y remoje en salsa de chile con usando pinzas. Cocine a fuego medio-alto de vez en cuando. revolviendo hasta que se forme una costra en la carne, aproximadamente 10 min Agregue comino, canela y pimienta de cayena y cocine otros 1 min. Haga puré 2.5 cucharadas al mismo tiempo. agua, cilantro y tomillo en una licuadora; poner en una sartén junto con hojas de laurel.
- Reduce el calor al mínimo. Cubra y cocine a fuego lento cuando hervir hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 2 horas, agregando hasta 1.5 cucharadas. agua si la salsa se pone muy espesa. Retire las hojas de laurel, sazone con sal y pimienta negra. Sirva en pan plano con guarniciones variadas.
