Wellington de salmón con champiñones y espinacas

Receta paso a paso de salmón Wellington con champiñones y espinacas.

Autor de recetas – Nancy Fuller

Time: 1 hour.Dificultad: mediana Porciones: 6 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Wellington de salmón

• 1 diente de ajo
• 1 chalota picada
• 350 gr champiñones
• 3 cucharadas l (45 gr.) Mantequilla sin sal
• 1/4 art. vino blanco seco
• 1 cucharada l crema agria
• 1 cucharadita mostaza
• Sal gruesa y pimienta negra molida
• Seis filetes de salmón de 100 gr. todos sin piel
• Harina de trigo para liar
• 3 hojas de hojaldre, descongeladas si están congeladas
• 2 cucharadas hojas de espinacas jóvenes
• 1 huevo batido con 1 cucharadita. agua
• Salsa de crema agria con eneldo y alcaparras, para servir, receta ver abajo

Salsa de crema agria con eneldo y alcaparras

• 1 cucharada crema agria
• 2 cucharadas l crema grasa
• 2 cucharadas l eneldo fresco picado
• 1 cucharada l alcaparras, sin salmuera
• Sal gruesa y pimienta negra molida

Recetas con ingredientes similares: ajo, chalotes, champiñones. champiñones, vino blanco, crema agria, mostaza, salmón, harina, masa hojaldre, espinacas, huevos, crema, eneldo, alcaparras

Preparación de recetas:

1. Precalentar el horno a 200 ° C. Coloque el pergamino en una bandeja para hornear papel
2. Ponga el ajo, chalotes y champiñones en un procesador de alimentos y finamente picar
3. Calienta la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la mezcla de champiñones picados y saltee, revolviendo el tiempo de tiempo, hasta que se ablande, de 3 a 5 minutos. Mezclar con vino blanco; aumente el fuego a alto y cocine hasta No evaporar el líquido. Apaga el fuego, mezcla con crema agria, mostaza, sal y pimienta al gusto. Deje enfriar la mezcla de hongos.
4. Espolvorea el filete de salmón con sal y pimienta por ambos lados.
5. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un rectángulo que mide 30 por 20 cm., y luego se corta en cuatro partes Ponga algunas hojas de espinaca en el lado angosto dos capas Cubra con filete de salmón y aproximadamente 2 cucharadas. l seta mezclas Lubrique los bordes de la masa con un poco de lezon, arriba cubra con las dos capas restantes de masa y presione los bordes. Coloque los sobres en la sartén preparada. Repite con las capas restantes de masa e ingredientes.
6. Lubrique las superficies de Wellington con la mezcla de huevo y haga encima respiraderos con la punta de un cuchillo afilado.
7. Hornee el salmón en la masa hasta que esté dorado, unos 15 minutos. Dejar reposar 5 minutos. Sirva el salmón de Wellington con crema agria salsa con eneldo y alcaparras.
8. Salsa de crema agria con eneldo и каперсами:В маленькой мискеmezcle crema agria, crema, eneldo, alcaparras y agregue un poco de sal y pimienta