Tortas De Bacalao

Ingredientes para la receta:

• 560 gr. filete de bacalao sin hueso y sin piel, cortado en 4 una pieza
• 230 gr. carne de cangrejo preparada (o carne con 1 langosta), picado
• 110 gr. puré de mantequilla
• 1.5 cucharadas cebolla picada
• 1 cucharada apio picado
• 1 pimiento rojo grande sin semillas picado
• 0.5 cucharadas crema grasa
• 4 cucharadas pan rallado japonés panko
• 3 cucharadas l eneldo picado
• 2 cucharadas l mayonesa
• 1 cucharada l mostaza
• 1 cucharadita cáscara de limón rallada
• 2 huevos muy grandes ligeramente batidos
• 1.5 cucharadas mayonesa casera
• 6 cucharadas l pepinillos picados
• 1 cucharada l mostaza integral
• 3 cucharadas l champán o vinagre de vino blanco

Recetas con ingredientes similares: bacalao, carne de cangrejo, huevos, crema, mayonesa, mostaza, ralladura de limón, pan rallado panko, vinagre de champán, vinagre de vino, cebolla, apio, pimiento dulce, encurtidos, eneldo

Preparación de recetas:

1. En una olla grande, calienta 3 cucharadas. l (45 gr.) Cremoso aceites a fuego moderado. Agregue cebollas, apio y pimiento, cocine a fuego medio durante 8-10 minutos, periódicamente revolviendo hasta que esté suave. Pon el pescado encima de las verduras y agrega crema, 1 cucharadita sal y 0.5 cucharaditas pimienta negra Llevar a hierva, encienda el fuego, cubra y cocine a fuego lento 6-12 lentamente minutos hasta que el pescado esté hervido. Ponga a un lado la sartén por 10 minutos, luego rompa el pescado en trozos grandes con un tenedor.
2. Pon 2 cucharadas. galletas saladas en un tazón grande. Añadir mezcla con bacalao junto con el caldo resultante, eneldo, mayonesa, mostaza, ralladura de limón, huevos, carne de cangrejo, 2 cucharaditas. sal y 1 cucharadita mezclar pimienta negra. Usar para la dosificación Cuchara de helado de 5 cm de diámetro, forma 14 peces chuletas Coloque las 2 cucharadas restantes. panko en un plato y rollo chuletas para que el empanado se ajuste bien y cubra completamente superficie
3. Precaliente 2 cucharadas. l (30 gr.) De mantequilla y 2 cucharadas. l aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Poner las chuletas 5 piezas en una sartén y cocine por 5 minutos hasta que se doren en ambos lados; Limpie la superficie de la sartén con una toalla de papel. Pon las empanadas en una bandeja para hornear y mantenlas calientes durante 15 minutos Repita, agregando más mantequilla y aceite vegetal, hasta que todo esté cocido. Servir caliente con salsa remoulade. Pastelitos de salmón Remoulade de salsa: doble la mayonesa, pepinillos, mostaza, vinagre de vino, 1.5 cucharaditas. sal y 0,75 cucharaditas pimienta en el tazón de la cosechadora con la cuchilla de acero instalada. Moler algunos trucos hasta que los pepinillos estén finamente picados. Transfiera a un recipiente hermético y almacene en el refrigerador hasta 5 días