Sopa de castañas con perejil frito

Sopa de castañas con perejil frito: una receta específica de cocina. Photo of the dish:Anna Williams Tiempo: 1 hora. Dificultad: fácil Porciones: 6 en las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Para sopa:

• 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla
• 1 cebolla mediana picada
• 1 tallo de apio picado
• 1 zanahoria mediana picada
• 1 diente de ajo, picar
• Sal
• 4 cucharadas caldo de pollo ligeramente salado
• 1 hoja de laurel
• 1 lata (450 gr.) De castañas asadas en conserva
• 1/2 cucharada crema grasa
• 1 cucharada l jerez seco

Para decorar:

• 3 cucharadas l (45 gr.) Mantequilla
• 2 cucharadas pan blanco, cortar la corteza, picar la carne cubos
• 1/2 cucharadita azafrán (opcional)
• Aceite vegetal, para freír
• 4 cucharadas ramas de perejil suelto
• 1 cucharadita almidón de maíz
• Sal

Recetas con ingredientes similares: cebollas, apio, zanahorias, ajo, castañas, crema, jerez, pan blanco, azafrán, perejil, almidón, picatostes, laurel

Preparación de recetas:

1. Cocine la sopa: derrita en una cacerola grande cuando mantequilla a temperatura media. Agregue cebollas, apio, zanahorias, ajo, 1/2 cucharadita sal y freír, revolviendo, hasta ablandamiento, aproximadamente 8 minutos Agregue el caldo de pollo, 2 cucharadas. agua y laurel. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento 5 min Picar las castañas, agregar a la sartén y cocinar hasta que las castañas no se ablandará, unos 10 minutos más. Quitar laurel hoja
2. Agregue porciones de verduras y caldo a una licuadora y muela puré de papas Regrese el puré de papas a la sartén y hierva. Agregar crema, jerez y sal al gusto.
3. Cocine la guarnición: derrita en una sartén con medio mantequilla de temperatura. Agrega el pan y fríe, revolviendo, hasta que color dorado, unos 3 minutos Añadir azafrán y freír, otros 2 min., transfiera los picatostes a un tazón.
4. Verter 2,5 cm de aceite vegetal en una olla y calentar calor alto, hasta 180 ° С. Revuelva el perejil con almidón de maíz. Agregue partes de perejil a la cacerola y fría hasta que estén crujientes. costras, aproximadamente 30 seg. Transferir a toallas de papel y espolvorear con sal.
5. Vierte la sopa en platos y espolvorea con picatostes con perejil.