Un poco de crema gorda hará esta sopa, con perejil fresco y tomillo, más intenso y aterciopelado. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 Las recetas usan envases volumétricos de 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 2 y 3/4 art. pollo hervido y cortado en cubitos
- 7 cucharadas caldo de pollo, casero o enlatado con bajo en sal
- 1/2 cucharada mantequilla sin sal
- 1 cabeza de cebolla mediana picada
- 2 tallos de apio picados con hojas
- 2 zanahorias medianas picadas
- 1/2 cucharada más 1 cucharada l harina
- 3 ramitas de perejil
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharada crema grasa
- 2,5 cucharaditas jerez seco
- 1 cucharada l sal gruesa
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas l hojas de perejil picadas, para servir
Recetas con ingredientes similares: pollo, nata, jerez, cebolla. cebollas, apio, zanahorias, perejil, tomillo, laurel, harina
Preparación de recetas:
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y fría, cubra revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, aproximadamente 12 minutos. Agregar harina y cocina, revolviendo con una cuchara de madera, otros 2 minutos, vierte el caldo y llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Ata las ramitas perejil, tomillo y laurel con un trozo de hilo culinario y poner en la sopa. Reduzca el calor y cocine a fuego lento 15 min. Ponga el pollo y hierva la sopa. Retirar del fuego.
- Agregue crema gorda a la sopa, agregue jerez y sal, y pimienta al gusto. Retire y deseche un montón de hierbas. Vierta la sopa sobre platos, espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente.
