Shabu-shabu con carne de res y champiñones: una receta específica de cocina. 
Time: 1 hour. Dificultad: porciones fáciles: 4 – 6 recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 900 gr. cortar en rodajas muy finas (cada rebanada aproximadamente 20×8 cm.) carne de res marmolada premium (poner carne en el congelador durante 20 minutos para que sea más fácil de cortar)
- 12 hongos shiitake (recortar y limpiar; si son grandes, cortar por la mitad)
- 6 tallos de cebolla verde cortados en diagonal de 4 cm de largo o de 8 a 10 plumas de cebolla verde
- 2 dados de 4 cm. En trozos de tofu
- 6 hojas ralladas de col china
- 1 cucharada rábano blanco gigante rallado
- 1/2 cucharada cebollas verdes picadas
- 1.5 cucharadas caldo de pollo
- Opciones para salsas: salsa de soja y jengibre (ver receta a continuación)
- Ponzu
Salsa de soja y jengibre:
- 1/2 cucharada salsa de soya
- 1/4 art. Mirina (vino dulce de arroz japonés)
- 1/4 art. vinagre de arroz
- 2 tallos finamente picados de cebolla verde
- 2 cucharaditas jengibre fresco picado
- 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo picante
- En un tazón, mezcle todos los ingredientes.
Recetas con ingredientes similares: carne de res, champiñones shiitake, cebollas verde, col china (Napa), rábano, salsa de soja, mirin (vino de arroz), vinagre de arroz, raíz de jengibre, pimiento rojo copos de tofu
Preparación de recetas:
- En dos platos redondos grandes, coloque las rebanadas de carne por separado y verduras.Vierta el pollo en una olla de cerámica o tazón de fondue caldo para 2/3 del volumen y llevar a ebullición. Cada comensal toma carne y verduras y “charla” (shabu-shabu) de ida y vuelta en una sartén hasta que se desee disponibilidad Este plato se come durante su preparación.
- Sumerja la carne y las verduras en salsa, cuando la superficie comience se forma espuma, recójala con una toalla o cuchara. Caldo se puede comer como sopa, después de comer la carne.
