Salmón Wellington con puerro

Receta paso a paso para salmón Wellington con cebolla пореем. Time: 2 час. 15 minutos Dificultad: mediana Porciones: 8-10 En recetas, medidas capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Wellington de salmón

• 6 cucharadas l (90 gr.) Mantequilla
• 3 tallos de puerro, lavados y picados
• 1 cabeza de cebolla roja, finamente picada
• 2 cucharadas l estragón seco
• 1/2 cucharada vino blanco
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita pimienta negra molida
• 2 hojas de hojaldre, descongeladas
• Harina para rodar
• 1 huevo más 2 cucharaditas. agua para leeson
• 1 pieza (1,3 kg.) De filete de salmón, corta la piel
• Crema batida de mostaza, ver la receta a continuación

Crema Batida De Mostaza

• 1 cucharada crema grasa
• 1 cucharada l mostaza
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta blanca

Recetas con ingredientes similares: puerro, cebolla roja, estragón, vino blanco, hojaldre, harina, huevos, salmón, crema, mostaza

Preparación de recetas:

1. Precalentar el horno a 180 ° C.
2. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregar puerro, cebolla roja y estragón y saltear hasta que la mezcla de cebolla se volverá suave, unos 10 minutos. Agregue vino, aumente la temperatura y llevar a ebullición. Deje que el líquido se evapore, agregue sal y pimienta y retirar del fuego. Deje enfriar la mezcla antes utilizando.
3. Coloque 1 hoja de masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Lubrique 1 borde con un lezon y coloque otra lámina de masa sobre él. Estirar la masa hasta que sea lo suficientemente grande como para en forma de salmón. Ponga la mezcla de puerros refrigerados en el centro la masa, coloque el salmón encima del puerro y cúbralo encima Un borde de la masa. Lubrique el otro borde con el huevo y envuelva el pescado en la masa, presione con cuidado los bordes. Coloque el rollo en la bandeja para hornear con una costura abajo Aceite la superficie del huevo y hornear en el horno para 30-40 minutos, hasta que estén doradas. Retirar del horno y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. Rebanada de salmón Wellington y sirva con salsa de crema batida y mostaza.
4. Crema batida con горчицей:Налейте сливки вrecipiente de acero inoxidable enfriado y batir hasta picos suaves Agregue mostaza, sal y pimienta y continúe. batir hasta que se formen picos estables. Mantenga la salsa adentro refrigerador hasta que esté listo para usar. Este plato es bueno va bien con vino blanco chardonnay.