Freír pescado en una tabla de cedro, a diferencia de fumar, tiene su propio ventajas En primer lugar, no lleva mucho tiempo. En segundo lugar No necesita un ahumadero especial. Y en tercer lugar, el pez se pone Increíble sabor y aroma a madera con notas discretas fumar Remoje la tabla antes de cocinar al vapor durante un par de horas, para que no se queme en la parrilla. El agua simple es genial, pero si agrega un poco de vino, junto con madera de cedro llena el pescado con un montón de sabores. Salmón antes de cocinar También marinado durante varios minutos bajo una capa de una mezcla de azúcar moreno, ralladura de limón y romero. Sus invitados estará encantado con un trato tan exquisito. друзьями: 
Time: 3 час. Dificultad: porciones fáciles: 8 Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (Art.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 1 mitad grande de salmón con piel (1.3 – 1.5 kg.)
- 2 cucharadas Vino Pinot Noir (opcional)
- 1 cucharada l azúcar moreno
- 2 cucharaditas ralladura de limón
- 2 cucharaditas romero fresco finamente picado
- Perejil fresco picado para servir
Recetas con ingredientes similares: salmón, salmón ahumado, vino. rojo, azúcar moreno, ralladura de limón, romero
Preparación de recetas:
- Poner en un plato grande, dependiendo del tamaño de tu salmón o rostice 1-2 tablas de cedro para asar (aproximadamente 37 cm de largo. cada uno), está bien si se superponen. Verter el vino luego agregue suficiente agua para cubrir las tablas (si no use vino, reemplace la parte necesaria con agua). Hazlo más pesado tablero, colocando una sartén para sumergirlo en agua. Remojar al menos 2 horas, girando en medio del remojo.
- Aproximadamente 30 minutos antes de cocinar, ase hasta calor moderado (si su parrilla está equipada con un termómetro, precaliente a temperatura 190 ° C). Mezcle el azúcar morena en un tazón pequeño, ralladura de limón, romero, 4 cucharaditas sal y 2 cucharaditas. pimienta negra Retire todos los huesos del pescado y corte el exceso de grasa. Frota todo mezcla de curado superficial. Poner en una bandeja para hornear, tapar y refrigerar por 30 minutos.
- Drene el agua del tablón de cedro y colóquelo en la parrilla. Poner piel de salmón hacia abajo en el tablero (si el trozo de pescado es grande, necesita poner 2 tableros uno tras otro); tapar y freír hasta preparación, 12-18 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Cambio tabla sobre una tabla de cortar y espolvorear pescado con perejil.
