Rollo de pavo con arándanos y albaricoques: una receta detallada preparaciones Valor nutricional de una porción: (total 10) Calorías 541, grasa total 27 g, grasa saturada 8 g, proteína 52 g, carbohidratos 15 g., fibra 2 g., colesterol mg., sodio mg., azúcar g. Compartir с друзьями: 
Time: 2 час. 15min Dificultad: mediana Porciones: 10 Las recetas usan dimensional capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/2 cucharada almendras
- 2 cucharaditas semillas de hinojo
- 1/3 art. coñac
- 1/4 art. agua
- 2/3 art. arándanos secos o frescos
- 2/3 art. albaricoques secos, picados
- 2 chalotes medianos, cortados por la mitad
- 4 cucharadas l (60 gr.) Mantequilla, temperatura ambiente
- Sal y pimientos recién molidos
- 2 cucharadas l hojas de perejil
- Filete de pechuga de pavo (aproximadamente 2-2.5 kg.), Cortado longitudinalmente por la mitad
- 2 cucharadas l aceite vegetal
- 3 cucharadas vino blanco
- 1/2 cucharada caldo de pollo
Recetas con ingredientes similares: pavo, almendras, nueces, hinojo semillas, coñac, arándanos, albaricoques secos, chalotes, perejil, vino blanco
Preparación de recetas:
- Precaliente el horno a 200 C. Vierta las almendras en una bandeja para hornear y semillas de hinojo, poner en el horno y hornear hasta que estén doradas, unos 10 minutos, refrigerar. Calentar en una sartén pequeña coñac y agua, agregue los arándanos y los albaricoques secos, déjelos por 10 minutos.
- Prepare la carne picada: muela ligeramente usando una cocina combine almendras y semillas de hinojo, agregue fruta y líquido, cebollas – chalotes, mantequilla, perejil, sal y pimienta al gusto, moler hasta que quede suave.
- Coloque las dos mitades de la pechuga de pavo en una tabla de cortar, cubrir con papel de aluminio y batir. Reducir a la mitad la carne picada y untar los filetes pavo, dejando 2 centímetros a cada lado. Colapso en enrolle y ate con hilo, sal y pimienta.
- Cocinar rollos: calentar una sartén con vegetales mantequilla y dore los rollos por todos lados, hasta que estén dorados, Unos 8 minutos. Coloque los rollos en una fuente para horno y vierte 2 tazas de vino. Poner en el horno y hornear aproximadamente 1 h. 10 min., mientras que en un termómetro insertado en el centro del rollo no mostrará 75 C. Luego retírelo del horno y poner en una tabla de cortar, cubrir con papel aluminio y dejar actuar algun tiempo
- Prepara la salsa: pon la fuente para hornear en la estufa y enciende la temperatura media. Agregue 1 taza de vino y para mezclar Agregue el caldo de pollo y cocine, aproximadamente 5 minutos Sal y pimienta
- Rollos en rodajas y servir con salsa. “Salsa clásica de pavo”
