De acuerdo con esta receta, obtendrás suficientes profiteroles, pero Puedes hacer eclairs para tratar a toda una multitud de invitados. Estos hojaldre relleno de deliciosas natillas crema, a todos les gustará y se convertirán en un regalo apropiado para cualquier fiesta o fiesta. �Y cocinarlos es un placer! Primero la magia sucede ante tus ojos, y los pasteles choux se convierte en voluminosas capas de aire para su crema. Entonces llénalos con relleno hasta su capacidad. De hecho, un gran número cremas en canutillos y profiteroles – es por eso que amamos estos pasteles Para servir, puedes cubrirlos con chocolate o azúcar glaseado o ensamblado en un lujoso croquembush. Compartir con amigos: 
Tiempo: 4 horas. Dificultad: Cantidad fácil: 60 donas Las recetas usan dimensional capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Pasta choux
- 3/4 art. leche descremada
- 3/4 art. agua
- 0.5 cucharadas + 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla
- 2 cucharaditas azucar
- 0.5 cucharadita sal
- 1 y 2/3 art. harina tamizada premium
- 5 huevos grandes, temperatura ambiente
Natillas
- 1 cucharada leche descremada
- La mitad de una vaina de vainilla o 1,5 cucharaditas. pasta de vainilla
- 3 yemas de huevo grandes
- 3 cucharadas l azucar
- 2 cucharadas l almidón de maíz
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla cortada en trozos
Recetas con ingredientes similares: harina premium, leche, huevos, pasta de vainilla, almidón, crema
Preparación de recetas:
- Natillas: poner semillas de vainilla en la leche vaina o pasta de vainilla y calentar, solo un poco antes Hervir En otro recipiente, batir las yemas de huevo, el azúcar y el almidón. Prepare un tazón de mantequilla colocándolo encima tamiz.Grapear gradualmente la leche caliente en la mezcla de huevo con un batidor, y luego vuelva a poner todo en la sartén. Revuelve constantemente la crema batir (de vez en cuando pasar al omóplato para entrar esquinas) a fuego medio hasta que espese y brille, aproximadamente 2 minutos
- Vierta la mezcla inmediatamente a través de un tamiz, si es necesario. empujándolo con un batidor y mezcle con mantequilla. Poner un trozo de película adhesiva directamente a la superficie de las natillas crema, enfriar a temperatura ambiente y luego poner refrigerador hasta que esté listo para usar.
- Precaliente el horno a 200 ° C y cubra dos bandejas para hornear papel pergamino.
- Pasta choux: llevar a fuego medio-alto a leche hervida completa, agua, mantequilla, azúcar y sal. Reduzca el fuego al mínimo y agregue la harina con una cuchara de madera, revolviendo vigorosamente hasta que la masa se mantenga con las paredes ollas (y no se pegarán más). Coloque la masa en un tazón grande y usando una batidora manual o estacionaria con una boquilla de espátula batir a velocidad media durante 1 a 2 minutos para que se enfrió un poco.
- Romper dos huevos en un tazón pequeño y batirlos un poco para mezclar Agregue los huevos a la masa, todavía batiéndolos en el medio velocidad y mezcla. Agregue los 3 huevos restantes uno a la vez, mezcle bien después de cada adición. Luego trabaje con prueba mientras aún está caliente.
- Llene la bolsa de pasteles Choux con una llanura grande propina Coloque los profiteroles con un diámetro de aproximadamente 4 en una bandeja para hornear ver (es posible que necesite otra bandeja para hornear). Remoja tu dedo agua fría y suavemente alise las puntas afiladas de la masa.
- Hornee los profiteroles durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura hornear a 190 ° C y continuar horneando durante unos 15 minutos más, hasta no se saturarán de color marrón dorado y muy luz Enfriar completamente antes de llenar.
- Para llenar la crema, revuelva la crema hasta que se vuelva más suave y llénalo con una bolsa de pastelería de punta simple de tamaño mediano (o, si tiene, una propina para canutillos y rosquillas). Primero haz un pequeño agujero con un pincho en el costado de cada profiterole. Insertar en la punta de la bolsa de pastelería y exprime la crema hasta que sientas con tu mano que están llenas. Refrigera los pasteles hasta que estén listos para cubrirlos. glaseado de chocolate o azúcar. Lleno y esmaltado los pasteles se deben servir el mismo día. Profiteroles se pueden hornear avanzar y almacenar sin llenar durante 1 día en el refrigerador en recipiente hermético o congelado Receta de queso Profiteroles.
