Pollo blanqueado en salsa de mole – receta específica de cocina. 
Photo of the dish: Кон ПулосTiempo: 2 horas. Dificultad: fácil Porciones: 4 Usado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pollo (1400-1800 gr.), Cortado en 6 piezas
- 2 tortas de tortilla desgarradas de 15 cm de diámetro.
- 75 gr. roto en trozos de chocolate negro
- 5 guisantes de pimienta negra
- 0.5 cucharadas semillas de sésamo
- 5 dientes de ajo enteros
- 1 rama de canela
- 0.5 cucharadita semilla de anís
- 0,25 cucharaditas semilla de cilantro
- 6 chiles secos de guajillo
- 4 chiles secos
- 6 cucharadas l aceite de canola
- 0.25 art. pasas
- 0.25 art. almendras enteras
- 0.25 art. semillas de calabaza peladas
- Pizca de azúcar
Recetas con ingredientes similares: pollo, tortilla, chocolate. granos de pimienta amargos, negros, semillas de sésamo, canela, semillas de anís, cilantro, chile guajillo, chile ancho, semilla de calabaza, almendras, pasas
Preparación de recetas:
- Pon el pollo y la pimienta en una olla grande, vierte agua a ella cubrió el pollo y la sal. Llevar a ebullición lentamente calienta y cocina a fuego lento hasta que esté suave, unos 40 minutos. Pon el pollo un plato grande y dejar el caldo resultante a un lado.
- Freír las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio. revolviendo hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Ponga a un lado 2 cucharadas. l para decorar, y poner el resto en una licuadora. En la misma sartén freír los dientes de ajo, la rama de canela, el anís y las semillas de cilantro hasta aparición de aroma, unos 3 minutos. Añadir a la licuadora.
- Retire el tallo y las semillas de los chiles secos. Calienta 4 cucharadas. l aceite de canola en la misma sartén a fuego medio. Agregar pimientos chile y freír ligeramente, unos 2 minutos. Transferir a un tazón vierta agua caliente para cubrir los ingredientes y remoje en 30 min
- Mientras tanto, ponga pasas, almendras, semillas de calabaza y trozos de tortilla en mantequilla en una sartén y cocine, revolviendo, hasta que las semillas y los pasteles no se dorarán, aproximadamente 2 minutos Transfiera a una licuadora con aceite de la sartén. Agregar chile picado y puré, vertiendo 2-3 cucharadas adicionales. el líquido en el que se remojaron los pimientos para obtener un espesor salsa homogénea
- Calienta las 2 cucharadas restantes. l mantequilla en una sartén grande sobre calor medio Agregue la salsa de chile y fría, revolviendo hasta que esté se espesa, 5-6 minutos. Añadir 4 cucharadas. sobrante de la cocina pollo líquido y cocine a fuego lento lentamente hasta que la salsa comience a espesar, unos 20 minutos Agregue chocolate y cocine a fuego lento, a menudo revolviendo hasta que el chocolate se derrita y la salsa hierva un poco, aún unos 20 minutos Agregue azúcar y sal, ponga trozos de pollo. en la salsa y calienta a fuego lento. Servir con el resto. semillas de sésamo. Te puede interesar leer Notas culinarias: trate los vasos con chocolate.
