El postre flan de crema pastelera de caramelo con corteza de caramelo es Uno de los gustos más queridos en todo el mundo. Su disponibilidad en la mesa festiva siempre es una opción de ganar-ganar, gracias quien hablará sobre sus vacaciones durante mucho tiempo. Pero si planeas buffet con una gran cantidad de invitados, puedes cocinar pequeños pasteles de crema brulee para comer sin restaurantes electrodomesticos. Y para ellos no necesitas ninguna miniatura moldes La base del postre será una galleta de gofres al revés. Hornee la crema por separado, póngala en galletas, espolvoree con azúcar y карамелизируйте с помощью горелки. 
Time: 3 час. 35 minutos Dificultad: fácil Cantidad: 24 tortas Recetas utilizadas. envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada crema grasa
- Media vaina de vainilla abierta
- 4 cucharadas l azucar
- 2 yemas grandes
- 24 piezas galletas de gofre de vainilla, redondas
- Equipamiento especial: bolsa de repostería, manual quemador de cocina
Recetas con ingredientes similares: galletas de gofres, huevos, crema, vaina de vainilla
Preparación de recetas:
- Coloque la rejilla en el medio del horno y precaliente el horno para 150 ° C.
- En una cacerola pequeña a fuego medio, calienta la crema y vaina de vainilla hasta que salga el vapor. Retirar del fuego y dejar actuar 5 minutos En un tazón pequeño, bata 2 cucharadas. l azúcar hasta masa de color amarillo pálido. Agregue la crema a la mezcla de huevo. Captura vaina de vainilla, desecha las semillas restantes y mézclalas crema Vierte la crema en una fuente cuadrada para hornear del tamaño 20 ver
- Cubra la fuente para hornear con un tamaño de 22 x 32 cm. toalla y colocar en la parte superior llena de crema pastelera. Coloque un molde grande sobre la rejilla del horno y vierta sobre medio agua tibia Hornee la crema hasta que se endurezca, pero eso es todo. aún temblará en el centro, 35-45 minutos. Fresco a la habitación temperatura, luego refrigere por al menos 1 hora (Natillas se pueden preparar la noche anterior). Crema de transferencia en una bolsa de pastelería o una bolsa de plástico grande con cierre hermético y corta la esquina
- Coloca las galletas en la bandeja para hornear. Extruir por natillas en espiral en cada galleta hasta el borde. Aplanar crema con una espátula pequeña o el dorso de una cuchara. Poner en refrigerador por al menos 30 minutos o 2 horas.
- Antes de servir, espolvorea generosamente cada crema de brulee con los 2 restantes Art. l azúcar Usando un quemador de cocina, encienda la crema hasta el azúcar no se oscurecerá ni caramelizará. Ponte unos pocos minutos en el refrigerador, para que la crema se espese un poco, luego servir
